6-Zoll Obst-Geburtstagstorte — Tipps für die perfekte Konsistenz von Schlagsahne
Die letzten beiden Male habe ich Mango- und Drachenfruchtmousse gemacht, und das hier ist meine erste Schlagsahne-Torte! Ich finde, dass weniger Sahne einen fantastischen Geschmack ergibt — nach einem Stück wollte ich gleich noch eins! Es ist viel besser als gekaufte Torten, die oft zu viel Sahne verwenden und nach einem Stück schwer wirken. Da es für meinen persönlichen Genuss war, habe ich so wenig Sahne wie möglich verwendet!! 😋😋 Ich liebe es, Geburtstagstorten zuzubereiten, weil ich selbst hübsche Formen gestalten kann~ Wählen Sie die Früchte, die Sie mögen — alles, was Sie bevorzugen, funktioniert~ 👏👏 Torten mit Tropfen oder glänzenden Glasuren ziehen immer meine Aufmerksamkeit auf sich; sie sehen so hübsch aus~ Wenn es für einen Mann ist, können Sie Schokolade (Ganache) für den Tropfen-Effekt verwenden, um einen eleganteren und hochwertigeren Look zu erzielen. Für eine Frau verwenden Sie Pastell- oder sanfte Farben für diesen Effekt~ Ganache — habe ich gerade gelernt — ist der spezifische Begriff für ein Rezept für Schokoladenglasur oder -sauce.
Zutaten
Schritte
👏👏👏 Wichtiger Punkt!! Die Schlagsahne muss vorher mindestens 12 Stunden lang (über Nacht) gekühlt werden!! Andernfalls wird sie nicht fest (NICHT einfrieren; einfrieren funktioniert nicht!). 👏👏 Im Sommer bereiten Sie eine Eistüte vor oder legen Sie Eis unter die Schüssel, um zu verhindern, dass die Sahne zu warm wird und schwer zu schlagen ist. + 20g Zucker (8% Süße; je nach Geschmack zwischen 6%-8% anpassen). Den Zucker in zwei Etappen hinzufügen — die Hälfte zu Beginn, die andere Hälfte, nachdem Sie etwas geschlagen haben. Schlagen Sie auf mittelhoher Geschwindigkeit, bis eine Konsistenz von 60% erreicht ist. Schlagen Sie, bis die Konsistenz ähnlich wie Joghurt ist. Es sollte gerade beginnen, Linien zu bilden, leicht fließen und wie dicker Teig aussehen, der leicht vom Schneebesen fällt — das ist die Stufe der Mousse-Konsistenz.
Fahren Sie mit mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit fort und schlagen Sie, bis eine Konsistenz von 70%-80% erreicht ist. Es sollte glatt aussehen, ohne Blasen, mit klaren Linien und kleinen Spitzen, wenn Sie den Schneebesen heben. — Das ist die perfekte Konsistenz für die Tortenverzierung. Hören Sie hier auf, für unsere Dekorationszwecke!
Legen Sie eine Kuchenschicht auf die Basismatte. Verteilen Sie eine angemessene Menge Sahne mit einer Spachtel, fügen Sie eine Schicht Früchte hinzu, und verstreichen Sie dann mehr Sahne gleichmäßig.
Legen Sie die zweite Schicht darauf.
Beginnen Sie mit dem Verzieren des Kuchens. Verteilen Sie zuerst eine angemessene Menge Sahne auf der Oberseite. Halten Sie die Spachtel horizontal, drehen Sie den Drehteller und glätten Sie die obere Fläche.
Tragen Sie eine angemessene Menge Sahne um die Seiten herum auf. Halten Sie die Spachtel vertikal und drehen Sie den Drehteller. Es bleibt etwas überschüssige Sahne auf der Oberseite; halten Sie die Spachtel fest und entfernen Sie die überschüssige Sahne, indem Sie den Drehteller drehen. 👏👏 Nachdem Sie fertig sind, stellen Sie es in den Kühlschrank zum Kühlen.
Glätten Sie die Oberfläche.
Dekorieren Sie mit Belägen wie Keksen, Früchten... Bestreuen Sie mit Kakaopulver, Puderzucker, Milchpulver, Keksbröseln... Schreiben Sie Text mit Schokosauce... Verwenden Sie Ihre Fantasie, um Ihr Lieblingsdesign zu gestalten — das ist der lustigste Teil beim Backen von Kuchen!
Fertiges Produkt, es sieht großartig aus~