Geschmortes Schweinefleisch mit Abalone

Alle Zutaten waschen und beiseitelegen. Eine kleine Menge Erdnussöl in den Topf geben, erhitzen und Ingwerscheiben und die Wurzeln der Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann das gewaschene und gehackte Fleisch hineingeben. Braten, bis das Fett austritt. Dieser Schritt dient dazu, das Fett aus dem Fleisch zu extrahieren und es zum Karamellisieren des Zuckers zu verwenden. Braten, bis es wie auf dem Bild aussieht, etwas länger braten, das Fleisch herausnehmen, Ingwer und Wurzeln der Frühlingszwiebeln wegwerfen und das Öl im Topf behalten, um den Zucker zu karamellisieren.

Drei Esslöffel Kandiszucker bei niedriger Hitze hinzufügen und langsam schmelzen lassen.

Weiter köcheln lassen.

Köcheln lassen, bis es wie auf dem Bild blubbert, was darauf hinweist, dass der Karamell bereit ist. Fleisch hinzufügen und anbraten.

Das Fleisch bei mittlerer Hitze braten, um so viel Fett wie möglich auszubraten. Wie auf dem Bild gezeigt, etwas länger braten, dann Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sternanis, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen und weiter braten.

Anbraten, bis es wie auf dem Bild aussieht, dann das Bier hinzugeben!

Zwei Dosen Bier hineingießen, die Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen. Nach etwa 10 Minuten Kochen die Eier hinzufügen.

(Die Eier werden vorher gekocht, geschält und etwa 20 Mal mit einer Nadel eingestochen.) Die Eier etwa 10 Minuten mit dem Fleisch kochen lassen, dann Sojasoße, zwei Löffel Kandiszucker hinzufügen und aufkochen. Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen. Sobald die Eier gefärbt sind, herausnehmen, um zu verhindern, dass sie zu hart werden. Weiter das Fleisch köcheln lassen. Ich habe die Zeit nicht verfolgt, da ich gleichzeitig einen Suppentopf köcheln ließ, aber es wird auf etwa 40 Minuten geschätzt. Dann die Abalone und Eier hinzufügen, bei mittlerer Hitze anbraten, den Deckel aufsetzen und weitere 5 Minuten kochen. Schließlich die Hitze auf hoch stellen und die Sauce reduzieren.

Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten. Sobald der reichhaltige Duft der Frühlingszwiebeln zu riechen ist, die Hitze ausschalten und das Gericht anrichten. Wenn Sie den Geschmack von Frühlingszwiebeln mögen, ist dieser Schritt sehr wichtig.

Geschmortes Schweinefleisch mit Abalone macht seinen großen Auftritt! Der Geschmack ist absolut fantastisch 🌹🌹🌹