Geschmorter Schweinebauch mit Seeohren, so lecker, dass man drei Schüsseln Reis nur mit der Soße essen kann

Die kleinen Seeohren waschen und beiseite stellen.

Ingwerscheiben und 1 Esslöffel Kochwein in kochendes Wasser geben, dann die kleinen Seeohren hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.

Die Seeohren herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dann die Seeohren aus den Schalen lösen und die Innereien reinigen.

Den Schweinebauch waschen und in Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften.

Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Einen halben Schüssel Kochwein (ich habe eine kleine Saucenschüssel verwendet) hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis der Duft entfaltet ist.

Die Seeohren hinzufügen und anbraten. Dann 2 Stück Würfelzucker, 3 Esslöffel helle Sojasauce und 1 Esslöffel dunkle Sojasauce hinzufügen.

Genug Wasser hinzufügen, um den Schweinebauch zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss die Hitze erhöhen, um die Soße einzudicken. (Wenn es eilig ist, kann man einen Schnellkochtopf für 5 Minuten verwenden und dann die Soße bei starker Hitze reduzieren.)

Anrichten und servieren! Die Soße ist so lecker, dass ich drei Schüsseln Reis damit essen kann.