Walnussrollen mit Mandelcreme
Meistens kann ich einfach nicht widerstehen, diesem Brottyp zu folgen. Weiche und zarte Brotkonsistenz, perfekt gesüßt mit einer reichhaltigen Mandelcreme. Duftende Walnüsse, die im Inneren verstreut sind und bei jedem Bissen ein nussiges Aroma verbreiten. Genießen Sie es mit einer Tasse Tee und lesen Sie ein paar Seiten Ihres Lieblingsbuchs. Oft liegt das Glück in den kleinen, subtilen Details des Lebens. Für das Rezept der Mandelcreme klicken Sie hier: http://www.xiachufang.com/recipe/102237826/ PS: Bitte fragen Sie mich nicht, was zu tun ist, wenn Ihnen bestimmte Zutaten wie Kondensmilch oder Vanilleextrakt usw. fehlen. Erfahrene Kochbegeisterte können ähnliche Zutaten ersetzen, während Anfängern empfohlen wird, dem Rezept zu folgen, da alle Zutaten leicht zu finden sind.
Zutaten
Schritte
Mischen Sie alle Zutaten des Teigs, außer der Butter, und kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie weiter, bis ein dünner, transparenter und widerstandsfähiger Film sichtbar wird, dann fügen Sie die Butter hinzu und kneten weiter.
Decken Sie den gekneteten Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für die erste Gärung.
Lassen Sie den Teig gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Stechen Sie mit einem bemehlten Finger in den Teig; wenn er nicht zurückspringt oder einsinkt, ist er bereit.
Holen Sie den gegangenen Teig heraus und drücken Sie ihn leicht, um die Luft freizusetzen.
Falten Sie den Teig von oben und unten nach innen, wie gezeigt.
Falten Sie den Teig auch von links und rechts nach innen.
Nach dem Falten sollte der Teig so aussehen.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel.
Drücken Sie den Teig leicht zu einem dicken Rechteck und frieren Sie ihn für 20-30 Minuten ein, um ihn zu entspannen.
Nehmen Sie den Teig heraus und bestäuben Sie ihn leicht mit etwas Mehl (nicht zu viel).
Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus.
Verteilen Sie die Mandelcreme mit einem Spatel gleichmäßig auf der Oberfläche, wobei Sie den Rand am Ende unbedeckt lassen.
Streuen Sie die gerösteten Walnüsse und in Rum getränkten Cranberries darüber.
Rollen Sie von der schmalen Seite her fest zu einer Rolle.
Drücken Sie die Naht fest zusammen, um sie zu versiegeln.
Markieren Sie gleichmäßige Abschnitte mit einem Lineal und schneiden Sie sie in neun Teile.
Legen Sie jede Portion in Cupcake-Förmchen oder 4-Zoll-Burgerformen.
Lassen Sie den Teig in einer Umgebung bei 37°C und 75% Luftfeuchtigkeit aufgehen, bis er nicht mehr zurückspringt, wenn man ihn sanft berührt. Bestreichen Sie ihn mit einer Schicht Eiwaschung und dekorieren Sie ihn mit Mandelblättchen.
In den vorgeheizten Backofen geben und auf dem mittleren Rost bei 190°C (Ober- und Unterhitze) für 16 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen.