Sago-Pudding mit Taropaste gebacken

Bereiten Sie alle Zutaten vor

Schneiden Sie den Taro in Stücke und dämpfen Sie ihn, bis er gut durchgegart ist

Bringen Sie in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie den Sago hinzu und kochen Sie ihn, bis er halbtransparent ist. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie ihn ruhen, bis er vollständig transparent wird

Zerdrücken Sie den gedämpften Taro mit der Kondensmilch und einer geeigneten Menge Milch. Wenn der Taro gut gegart und weich ist, lässt er sich leicht zerdrücken; probieren Sie ihn dabei ruhig, das macht Spaß beim Selberkochen!

Mischen Sie die Maisstärke mit 15g Zucker und geben Sie die Hälfte der restlichen Milch hinzu. Rühren Sie, bis eine vollkommen homogene, klumpenfreie Masse entsteht

Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf und mischen Sie es mit der vorherigen Masse

Bereiten Sie eine Eiercrememischung zu

Erwärmen Sie in einem kleinen Topf die restliche Milch und den Zucker bei niedriger Hitze. Geben Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um

Fügen Sie die ungesalzene Butter hinzu und rühren Sie bei niedriger Hitze ständig

Gießen Sie die Masse ein und rühren Sie bei niedriger Hitze weiter, bis die Mischung glatt ist

Fügen Sie den abgetropften Sago hinzu

Falls die Mischung zu flüssig ist, können Sie sie bei niedriger Hitze weiterrühren, bis sie eindickt. Vermeiden Sie, dass sie zu dick wird.

Geben Sie einen großen Löffel Sago-Mischung in eine Backform

Fügen Sie eine Schicht Taropaste hinzu und glätten Sie sie

Gießen Sie eine weitere Schicht Sago-Mischung darüber (für eine intensivere Farbe können Sie eine Eiglasur oben auftragen)

Platzieren Sie die Backformen in ein Wasserbad und geben Sie sie in einen auf 200°C vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie in der mittleren Schiene etwa 40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist. (Mit den Zutaten lassen sich 2 bis 3 Portionen zubereiten, ideal zum Teilen!)