Schwarzwälder Kirschtorte (15 cm Version)

Vorbereitung: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einer sauberen, trockenen Schüssel über einem Wasserbad (die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, gerade so, dass sie schmilzt). Nach dem Schmelzen in eine breite, flache Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.

Ausformen: Stellen Sie die Kuchenform auf den Kopf und stützen Sie die Seiten mit Hilfsmitteln ab (da der Kuchen übersteht, ihn nicht direkt auf ein Abkühlgitter legen). Lassen Sie ihn mindestens eine Stunde ruhen, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

In der Zwischenzeit können Sie vorbereiten: 1. Die Schwarzkirschen aus der Dose klein hacken und mit Schwarzkirschmarmelade vermischen. 2. Die ausgehärtete Schokolade nehmen und mit einem Spatel oder einem Löffel in Späne reiben.

Schneiden Sie den aus der Form genommenen Kuchen in drei Schichten plus eine gebrochene obere Schicht.

Fügen Sie den Puderzucker zur flüssigen Sahne hinzu und schlagen Sie diese steif. Legen Sie eine Kuchenschicht auf einen Dekorierteller, bestreichen Sie diese mit einer Schicht Rum, geben Sie eine Schicht aus gemischter Schwarzkirschmarmelade dazu, dann eine Schicht Sahne und bestäuben Sie sie mit ein paar Schokoladenspänen.

Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und wiederholen Sie die vorherigen Schritte.

Legen Sie die dritte Kuchenschicht darauf. Verteilen Sie die Sahne über die gesamte Oberfläche des Kuchens und glätten Sie diese.

Mit einem Spatel die Schokoladenspäne auf der Oberfläche verteilen; nicht mit den Händen berühren, insbesondere im Sommer. Dressieren Sie sechs Rosetten aus Sahne (bitte ignorieren Sie das amateurhafte Aussehen der Rosetten). Nehmen Sie sechs Schwarzkirschen, trocknen Sie deren Feuchtigkeit ab und platzieren Sie diese auf den Sahnerosetten.

Verpacken Sie den fertigen Kuchen in einer Box, um ihn zu verschenken. Die restliche obere Schicht kann in Viertel geschnitten und auf die gleiche Weise behandelt werden – für den eigenen Genuss.

Streuen Sie Puderzucker darüber, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.