Geschmorte Schweinebauchscheiben (Druckkocherversion)
Meine Familie liebt geschmorten Schweinebauch, aber das Zubereiten dauerte über eine Stunde, was sehr zeitaufwändig war. Ich habe kürzlich einen Druckkocher gekauft und beschlossen, ihn auszuprobieren 😊
Zutaten
Schritte
Den Schweinebauch in Stücke schneiden, in Wasser kurz blanchieren, die Verunreinigungen abschöpfen, dann herausnehmen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne die passende Menge Öl hinzufügen, 1 Esslöffel Wasser (mit einem Küchenlöffel) und 2 kleine Löffel Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis das Zischen des Wassers nicht mehr zu hören ist, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Wenn der Zucker allmählich braun wird, den gut abgetropften Schweinebauch hinzufügen und die Hitze erhöhen, um ihn kontinuierlich anzubraten.
So lange braten, bis sich überschüssiges Öl am Pfannenboden sammelt und der Schweinebauch eine braun-rote Farbe annimmt.
Den Schweinebauch in den Druckkocher geben, dann die Frühlingszwiebeln, die Ingwerscheiben, den Sichuan-Pfeffer, den Sternanis, die 2 getrockneten Chilischoten, die Zimtstange und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Die entsprechende Menge Salz, 2 kleine Löffel helle Sojasauce und eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen. Für eine größere Menge Soße können Sie mehr Wasser hinzufügen. Drücken Sie die Taste 'Rind/Lamm' am Druckkocher und wählen Sie die Einstellung 'intensiver Geschmack'.
Fertig zum Servieren!
Das sieht so appetitlich aus, probieren Sie es aus 😊