Geschmorte Schweinebrust im Tontopf mit Angelica Sinensis und Codonopsis Pilosula
Zu Hause gibt es einen Tontopf, der noch nie benutzt wurde. Heute habe ich ihn gesehen, Schweinebrust gekauft und beschlossen, heute Abend geschmorte Schweinebrust im Tontopf auszuprobieren!
Zutaten
Schritte
Die Schweinebrust in kaltem Wasser blanchieren
Blanchieren, bis Schaum auf dem Fleisch erscheint
Nach dem Blanchieren mit kaltem Wasser abspülen
In Stücke schneiden
In einer heißen Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist
Das Öl abtropfen lassen
Zucker karamellisieren. Kandiszucker ist am besten, aber weißer Zucker kann auch verwendet werden. Hier wird weißer Zucker verwendet.
Mit karamellisiertem Zucker und dunkler Sojasauce für die Farbe bestreichen
Den geschnittenen Ingwer und die Frühlingszwiebeln auf den Boden legen, dann die Schweinebrust, Sternanis, Lorbeerblätter und getrocknete Chilischoten. Kochwein (je mehr, desto besser) und helle Sojasauce (Menge nach persönlichem Geschmack) hinzufügen. Bei starker Hitze erhitzen. (Ich mag etwas Schärfe, deshalb habe ich getrocknete Chilischoten hinzugefügt.)
Nach einiger Zeit Kochzeit gereinigtes Wasser hinzufügen. Nach erneutem Kochen die Hitze reduzieren.
Meine Frau hat Codonopsis pilosula und Angelica sinensis hinzugefügt (die Vorteile wie Blutnährung, Regulierung der Menstruation, Schmerzlinderung, Darmbefeuchtung, Anti-Krebs, Anti-Aging und Stärkung der Immunität haben).
Keine Worte nötig — es ist köstlich! Zart, aber nicht fettig. Probieren Sie ein Stück, lassen Sie es über Nacht stehen und erwärmen Sie es für noch mehr Geschmack!