Geschmortes Schweinefleisch mit Kastanien
Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden
Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen, das Schweinefleisch anbraten, bis es leicht goldbraun ist, und dann herausnehmen
Etwas Öl in der Pfanne lassen, den Kandiszucker hinzufügen und ein Karamell herstellen
So lange kochen, bis es rot-orangene Farbe bekommt und leicht zu schäumen beginnt
Den Schweinebauch hinzufügen und umrühren, damit er von dem Karamell überzogen wird
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimt und getrocknete Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, um Aromen freizusetzen
Heißes Wasser, helle und dunkle Sojasauce hinzufügen, dann abdecken und 40 Minuten köcheln lassen
Nach 40 Minuten die Kastanien und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, dann weitere 15 Minuten köcheln lassen
Die Gewürze, Frühlingszwiebeln und den Ingwer entfernen
Die Hitze erhöhen, um die Sauce einzudicken, dann servieren
Geschmortes Schweinefleisch ist ein Muss für ein chinesisches Neujahrsessen!