Geschmortes Schweinefleisch mit Kastanien

Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden

Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen, das Schweinefleisch anbraten, bis es leicht goldbraun ist, und dann herausnehmen

Etwas Öl in der Pfanne lassen, den Kandiszucker hinzufügen und ein Karamell herstellen

So lange kochen, bis es rot-orangene Farbe bekommt und leicht zu schäumen beginnt

Den Schweinebauch hinzufügen und umrühren, damit er von dem Karamell überzogen wird

Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Lorbeerblätter, Zimt und getrocknete Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, um Aromen freizusetzen

Heißes Wasser, helle und dunkle Sojasauce hinzufügen, dann abdecken und 40 Minuten köcheln lassen

Nach 40 Minuten die Kastanien und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, dann weitere 15 Minuten köcheln lassen

Die Gewürze, Frühlingszwiebeln und den Ingwer entfernen

Die Hitze erhöhen, um die Sauce einzudicken, dann servieren

Geschmortes Schweinefleisch ist ein Muss für ein chinesisches Neujahrsessen!