Geschmortes Schweinefleisch mit Bambussprossen

Schneiden Sie den Schweinebauch in Stücke, lassen Sie die Bambussprossen über Nacht einweichen und bereiten Sie Ingwer, Zimtstangen, Sternanis, Ammomumfrucht, Lorbeerblätter und getrocknete Chilis vor.

Blanchieren Sie den Schweinebauch und nehmen Sie ihn heraus.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl, fügen Sie Weißzucker hinzu und warten Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker schmilzt und kleine gelbe Blasen bildet. Fügen Sie dann den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn an.

Fügen Sie die Gewürze (Ingwer, Zimtstange, Sternanis, Lorbeerblätter, Ammomumfrucht) hinzu und braten Sie weiter an.

Sobald das Schweinefleisch goldbraun und trocken ist, fügen Sie die Bambussprossen hinzu, dann die Austernsoße, helle Sojasoße und dunkle Sojasoße. Gut mischen. Geben Sie heißes Wasser hinzu, binden Sie Knoten aus den Frühlingszwiebeln und geben Sie alles in einen Schnellkochtopf. Bei einem elektrischen Schnellkochtopf wählen Sie die Funktion für Brei (26 Minuten). Bei einem Gas-Schnellkochtopf reduzieren Sie auf niedrige Hitze, nachdem der Druck erreicht ist, und kochen etwa 20 Minuten lang.

Nehmen Sie den Inhalt aus dem Schnellkochtopf und reduzieren Sie die Soße bei starker Hitze. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, und das Gericht ist fertig.