Zart und Saftig, Nicht Fettig, Aromatisch Geschmortes Schweinefleisch
Wenn es um geschmortes Schweinefleisch geht, handelt es sich um ein bekanntes und sehr verbreitetes Hausmannsgericht, das fast jeder zubereiten kann. Egal, wie sich die Kochmethoden zwischen den nord- und südlichen Regionen unterscheiden, jeder liebt geschmortes Schweinefleisch, das reichhaltig und glänzend aussieht, zart, schmackhaft und nicht fettig im Geschmack ist! Schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen (￣￢￣*). Heute habe ich das kaltgepresste Erdnussöl nach traditioneller Methode von Hu Jihua verwendet, um dieses geschmorte Schweinefleisch zuzubereiten. Gutes Öl macht gute Gerichte. Das traditionelle Erdnussöl von Hu Jihua mit seinem reichen Aroma und reinen Geschmack wird aus sorgfältig ausgewählten rot-schäligen Erdnüssen aus Shandong hergestellt und auf traditionelle Weise bei schwacher Hitze geröstet. Diese Technik bewahrt das Kulturerbe des Ölpressens als immaterielles Kulturgut und vermeidet eine Überverarbeitung. Es wird in begrenzten Mengen gepresst und nur die erste Pressung wird genutzt, um die Essenz zu extrahieren. Das goldene und duftende Erdnussöl erinnert genau an das Öl, das ich aus den Ölmühlen meiner Kindheit kenne. Beim Kochen von geschmortem Schweinefleisch wird das Gericht zart, aber nicht fettig und kombiniert das Aroma des Fleisches mit dem Duft des Erdnussöls. Das Aroma erfüllt das Haus, sobald man den Deckel öffnet. Freunde, die mich kennen, wissen, dass ich das Schweinefleisch nicht abblanchiere oder Salz hinzufüge, wenn ich geschmortes Schweinefleisch zubereite. Wenn Sie jedoch möchten, können Sie das Schweinefleisch blanchieren und leicht mit Salz würzen. Dieses geschmorte Schweinefleisch erfordert keine Karamellisierung des Zuckers oder die Zugabe von Zutaten wie rotem Hefepulver oder fermentiertem Tofu. Verwenden Sie einfach Maruzen-Sojasauce, etwas dunkle Sojasauce, Kochwein, Kandiszucker und Wasser, um ein verlockendes und köstliches Gericht zuzubereiten. Probieren Sie es aus, wenn Sie interessiert sind!
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
Reinigen und trocknen Sie das Bauchfleisch mit Haut und schneiden Sie es in geeignete Stücke.
Geben Sie das goldene und duftende traditionelle Erdnussöl von Hu Jihua in die Pfanne.
Geben Sie die Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, Sternanis, Zimtstange, Lorbeerblätter und (optional) die getrockneten Chilischoten hinzu. Braten Sie bei niedriger Hitze an, bis es duftet. Geben Sie die Stücke des Bauchfleischs hinzu und braten Sie, bis die Haut halbtransparent wird und das magere Fleisch leicht knusprig ist. Gießen Sie den Kochwein hinzu und braten Sie weiter, um den Fleischgeruch zu entfernen. (Sollte das Bauchfleisch zu viel Fett abgeben, können Sie einen Teil davon entfernen, um das Gericht nicht zu fettig werden zu lassen.)
Fügen Sie die Maruzen-Sojasauce hinzu, meine handwerkliche Lieblingssojasauce einer traditionsreichen Marke. Diese aus schwarzen Bohnen fermentierte Sojasauce verwendet eine Technologie der doppelten Fermentation und hat einen reichen, schmackhaften Geschmack, ideal für kalte und warme Gerichte.
Fügen Sie dunkle Sojasauce, Austernsauce hinzu und bestreuen Sie mit Kandiszucker. Braten Sie gleichmäßig, bis das Fleisch gut gefärbt ist. Geben Sie genügend Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken, und decken Sie den Topf ab.
Lassen Sie das Gericht 40 Minuten köcheln. Sobald die Sauce eindickt und das geschmorte Schweinefleisch eine strahlende rote Farbe hat und das Haus mit seinem Aroma erfüllt, schalten Sie die Hitze aus.
Richten Sie das Gericht an, bestreuen Sie es mit gehacktem Schnittlauch und genießen Sie diese köstliche hausgemachte Mahlzeit mit reichhaltiger, glänzender Sauce.
Los, lasst uns genießen!
Öffnen Sie die Geschenkbox und finden Sie eine Flasche traditionelles Erdnussöl von Hu Jihua, begleitet von einer einzigartig gestalteten Holvvase. Ein passendes Glasröhrchen ist enthalten, um Ihre Lieblingsblumen zu arrangieren. Es gibt auch ein Päckchen Wicken-Samen, die Sie pflanzen können, um eine schöne Blüte zu sehen.