Eier und Schweinebauch in Sojasauce

Schweinebauch in passende Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen.

Eier in kaltem Wasser aufsetzen, nach dem Kochen noch 5 Minuten kochen lassen. Schälen und zweimal einritzen.

Fleisch in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei schwacher Hitze goldbraun anbraten, bis Fett austritt.

Überschüssiges Fett abgießen, etwas Fett in der Pfanne lassen. Frühlingszwiebel, Ingwer und Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis der Zucker geschmolzen ist.

Reiswein am Pfannenrand entlang eingießen und verdampfen lassen. Dann helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zimtstange und Sternanis hinzufügen und gut vermengen.

Eier hinzufügen, mit Wasser bedecken und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwas Salz hinzufügen und die Sauce einkochen lassen.