Geschmorte Schweinebauch mit Kartoffeln
Achtung! Der Schweinebauch muss so lange gekocht werden, bis er weich und zart ist, was normalerweise etwa 30 bis 40 Minuten dauert, bevor die Kartoffeln hinzugefügt werden. Andernfalls kann es unerfahrenen Köchen passieren, dass die Kartoffeln zu früh hinzugefügt und übergart werden. Bitte befolgen Sie die schriftlichen Anweisungen jedes Schritts sorgfältig, da während des Kochens wenig Zeit bleibt, Fotos zu machen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Zutaten
Schritte
Die Haut des Schweinebauches anrösten.
Den Schweinebauch in einige große Stücke schneiden, um ihn später leichter würfeln zu können.
Den Schweinebauch waschen und würfeln. Ingwerstreifen, Sternanis, Knoblauch und Lorbeerblätter vorbereiten.
Den Schweinebauch erneut waschen und würfeln. Dies ist der zweite Versuch mit denselben Zutaten wie zuvor!
Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Schweinebauchstücke anbraten, um das Fett auszulassen! Verwenden Sie mittlere bis niedrige Hitze, um Öl-Spritzer zu vermeiden. Falls Sie überschüssiges Fett nicht mögen, braten Sie die Stücke länger, damit sie trockener und weniger fettig sind.
Nachdem das Fett ausgelassen wurde, Pixian-Douban-Sauce, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Lorbeerblätter hinzufügen. Anbraten, bis es duftet, und dann einen Schuss Kochwein hinzufügen, um den Fleischgeruch zu entfernen. Helle Sojasoße für die Farbe hinzufügen. Falls die Farbe nicht kräftig genug ist, vorsichtig eine kleine Menge dunkle Sojasoße hinzufügen. Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird die Farbe zu dunkel und unattraktiv. Jetzt Salz und Zucker hinzufügen! Erfahrene Köche müssen nicht jeden kleinen Schritt im Detail erklärt bekommen. Würzen und Hitze nach Ihrem Gefühl und Ihrer Erfahrung anpassen. Nachdem alle Gewürze hinzugefügt wurden, Wasser hinzugeben und den Schweinebauch köcheln lassen, bis er zart ist. Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu, da es etwa 30 bis 40 Minuten dauern könnte. 😘 ⭕ Sobald der Schweinebauch zart ist, die Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen, bis sie mit Essstäbchen durchstochen werden können. Dann ist das Gericht fertig zum Servieren.
Anrichten und servieren! Es mag nicht hübsch aussehen, aber es schmeckt köstlich! Die Kartoffeln passen perfekt zu Reis, und das Gericht ist reichhaltig, aber nicht fettig—eine wunderbare Wahl für ein Fleischgericht.