Geschmorter Schweinebauch mit Wachteleiern
:
1
Zutaten vorbereiten: Den Schweinebauch in Stücke schneiden und Salz, Kochwein, Würfelzucker, dunkle Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Ingwer bereitstellen.
2
Den Schweinebauch mit Frühlingszwiebeln und Kochwein zehn Minuten in Wasser kochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3
Den Würfelzucker bei schwacher Hitze schmelzen, um eine Karamellfarbe zu erzeugen, dann die Hitze erhöhen.
4
Schweinebauch, dunkle Sojasauce und Salz hinzufügen, anbraten, dann kochendes Wasser hinzufügen, um den Schweinebauch zu bedecken.
5
In einen Tontopf umfüllen und eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei die Wachteleier hinzufügen.
6
Zurück in den Wok geben, die Sauce bei starker Hitze reduzieren und anrichten.