Gebratenes Schweinefleisch mit Wachteleiern ist noch köstlicher

Schweinebauch waschen und in Stücke schneiden, blanchieren und beiseite stellen

Wachteleier in kaltem Wasser etwa 10 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen

Ingwer in Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und Sternanis, Chili und Lorbeerblatt waschen

Öl in einer Pfanne erhitzen, 7-8 Stücke Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, dann Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis sich die Farbe ändert. Ingwer, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und anbraten, bis es duftet

Sojasauce, Austernsauce, Reiswein und dunkle Sojasauce hinzufügen, anbraten, bis es duftet, dann kochendes Wasser hinzufügen

Genug Wasser hinzufügen, um den Schweinebauch etwa fingerhoch zu bedecken, zum Kochen bringen, dann 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen

Nach 40 Minuten Wachteleier hinzufügen, weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen, dann die Sauce bei starker Hitze reduzieren und servieren

Das köstliche gebratene Schweinefleisch ist fertig