Wasserkastanien-Kartoffeln mit geschmortem Schweinefleisch (faule Version im Schnellkochtopf)
Lao Wei hat sich bei mir beschwert, dass er mit mir ständig Diätgerichte isst und deshalb immer dünner wird 🤣🤣🤣. Also habe ich heute geschmortes Schweinefleisch für ihn zubereitet. Schließlich nimmt er sowieso nicht zu, egal wie viel er isst. Das Beste daran ist, dass dieses Gericht einfach zuzubereiten ist und keinen einzigen Tropfen Öl enthält, dabei aber noch besser schmeckt als Gerichte, die mit Öl zubereitet werden ❀.(*´▽`*)❀. Bitte schaut euch unbedingt die Tipps an!
Zutaten
Schritte
Zuerst alle Zutaten vorbereiten
Schweinekeule (oder Schweinebauch) waschen und in Mahjong-würfelgroße Stücke schneiden
Ingwer schälen, waschen und in Scheiben schneiden
Einen Topf mit Wasser aufkochen und zwei Drittel der Ingwerscheiben hinzufügen
Einen angemessenen Schuss Kochwein hinzufügen
Das Schweinefleisch hineinlegen
10 Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze kochen
In der Zwischenzeit andere Zutaten zubereiten: Wasserkastanien waschen, die harte äußere Schicht entfernen und die Endstücke abschneiden
Dann in Stücke schneiden und beiseitestellen
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Um Oxidation zu vermeiden, können sie in Wasser eingelegt werden
Getrocknete rote Chili waschen und klein schneiden
Koriander gründlich waschen, hacken und beiseitestellen
Das gekochte Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, um das Oberflächenfett zu entfernen
Nach dem Abtropfen in den Schnellkochtopf geben
Die Wasserkastanien hinzufügen
Die Kartoffeln hinzufügen (abgetropft)
Die restlichen Ingwerscheiben und die getrocknete rote Chili hinzufügen
Eine kleine Schüssel mit Wasser hinzufügen
Sojasauce hinzufügen
Ein wenig Kochwein hinzufügen
Ein wenig dunkle Sojasauce hinzufügen, um die Farbe zu intensivieren
Zwei Esslöffel Kandiszucker hinzufügen
Eine Prise Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen
Alles gut umrühren
Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und mit hoher Hitze garen
Sobald sich das Druckventil hebt, die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten weitergaren
Nach der Zeit alles mit einem Löffel umrühren
Auf dem Teller anrichten
Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren
Lecker, oder? 😋
Möchtest du ein Stück probieren? 😋
Fertiges Gericht