Geschmorter Tofu

Schneiden Sie den Tofu in lange Blöcke von etwa 2 cm Dicke. Wenn er zu dünn ist, ist das Braten schwierig, er nimmt die Soße nicht gut auf und die Textur wird härter.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie diese an, bis sie duften. Entfernen Sie dann die gebratenen Zwiebeln und lassen Sie das zwiebelduftende Öl in der Pfanne.

Legen Sie den Tofu in die Pfanne und braten Sie zunächst eine Seite. Verwenden Sie eine mittlere bis geringe Hitze, wenn Sie Angst haben, den Tofu zu verbrennen. Stellen Sie sicher, dass die eine Seite gut gebraten ist, bevor Sie ihn umdrehen, um zu vermeiden, dass er zerbricht. Die endgültige Textur sollte außen knusprig und innen zart sein.

Drehen Sie den Tofu um und braten Sie die andere Seite, bis sie durch ist.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Soße reduzieren, bis ein Viertel übrig ist. Fügen Sie Zucker und Hühnerextrakt hinzu und erhöhen Sie die Hitze, um die Soße einzudicken. Streuen Sie die restlichen Frühlingszwiebeln darüber, um mehr Aroma zu erhalten.