Brotpudding, Den Fast Jeder Mag
Brotpudding ist ein sehr einfaches Dessert, das nie misslingt. Fast jeder liebt seinen Geschmack. Reichhaltig, zart und cremig. Jedes Mal, wenn man ihn zubereitet, verschwindet er im Handumdrehen, weil er einfach zu gut ist. —— Kann man kalorienarmen Brotpudding machen? —— Wenn Sie bereit sind, ein wenig an Textur einzubüßen, können Sie einen kalorienärmeren Brotpudding zubereiten. Schauen Sie sich die Tipps am Ende des Rezepts für Ratschläge an. 【Brotpudding】
Zutaten
Schritte
Zuerst bereiten Sie etwa 2-3 Scheiben Brot (ca. 100g) vor. Sie können hausgemachtes Brot oder im Laden gekauftes verwenden. Für hausgemachtes Brot nutzen Sie das Rezept für Rosinenbrot (hier klicken) und lassen die Rosinen weg, um ein einfaches Brot zu erhalten.
Schneiden Sie die Brotscheiben in kleine Stücke, etwa 8 Stücke pro Scheibe.
Schmelzen Sie die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht geschmolzener Butter auf die Brotstücke auf.
Legen Sie die gebutterten Brotstücke in eine ofenfeste Schüssel und schichten Sie sie abwechselnd mit Rosinen. Wählen Sie eine Schüssel oder Form, die zur Größe passt, sodass die Brotstücke fast genau hineinpassen. Die in diesem Rezept verwendete Schüssel ist quadratisch und hat einen oberen Durchmesser von etwa 14 cm. Sie können die Rosinen vorher in Rum oder Wasser einweichen, damit sie weicher werden und mehr Geschmack erhalten. Es ist jedoch auch möglich, sie direkt zu verwenden.
Bereiten Sie währenddessen die Puddingmasse vor. Dieser Schritt ist sehr einfach. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel, bis sie gut vermischt sind, und fügen Sie dann den Zucker, das Salz, die Milch, die Sahne und das Vanilleextrakt hinzu.
Vermischen Sie alles gut, und die Puddingmasse ist fertig.
Gießen Sie die Puddingmasse in die mit Brotstücken gefüllte Schüssel.
Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Schüssel für 1 Stunde in den Kühlschrank (4℃), damit die Brotstücke die Puddingmasse gut aufnehmen können. Während des Kühlens drücken Sie 2-3 Mal die oberen Brotstücke nach unten, damit sie die Masse gleichmäßig aufnehmen.
Nach dem Kühlen streuen Sie etwas Zimtpulver auf die Oberfläche (optional, je nach Geschmack). Stellen Sie die ofenfeste Schüssel in ein größeres Gefäß oder eine Form. Gießen Sie kochendes Wasser in dieses größere Gefäß, sodass es mindestens die Hälfte der Höhe der Puddingmasse abdeckt. Ein Wasserbad garantiert eine seidige Textur.
Heizen Sie den Ofen auf 170℃ vor. Stellen Sie das größere Gefäß auf den unteren Rost des Ofens und backen Sie es etwa 30 Minuten, bis die Puddingmasse fest wird und die Brotoberfläche goldbraun ist. Der Brotpudding wird warm serviert, um das beste Geschmackserlebnis zu bieten. Passen Sie die Backzeit je nach Dicke der Schüssel und Ofentemperatur an. Sobald die Puddingmasse fest ist und nicht mehr fließt, ist der Pudding fertig. Wenn Sie das Rezept verdoppeln oder eine größere Form verwenden, verlängern Sie die Backzeit entsprechend.
Brotpudding kann als Frühstück, Beilage oder Dessert serviert werden. Wenn Sie morgens warmen Brotpudding essen möchten, können Sie ihn am Vortag backen und am nächsten Morgen in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.