Kantonesische frittierte Sesambällchen

Die kantonesischen frittierten Sesambällchen sind außen knusprig und innen weich, mit einem süßen Geschmack und gleichmäßig verteiltem Sesam! "Die frittierten Sesambällchen rollen und rollen und bringen Gold und Silber ins Haus." Während des chinesischen Neujahrs genießen die Menschen in Guangdong diese Sesambällchen. Das Sprichwort bedeutet, dass die frittierten Sesambällchen rund sind und entweder gefüllt sein können – was sie innen fest macht – oder hohl, wobei sie während des Frittierens stark aufblähen und Wohlstand symbolisieren. Sie stehen für eine reiche Ernte an Reichtum und Glück! Obwohl sie traditionell ein festlicher Snack für das chinesische Neujahr sind, können die kantonesischen Sesambällchen das ganze Jahr über genossen werden. Ein Klumpen aus klebriger Reismehlmasse bläht sich zu einer großen Kugel auf und symbolisiert Wachstum. In Regionen wie Nanhai und Zhongshan ist die Zubereitung fast identisch, während die Sesambällchen in Orten wie Shaxi in Zhongshan oft gefüllt werden, mit sowohl süßen als auch salzigen Varianten, die den Teochew-Stil-Kuih ähneln. In dieser "Familie" von Sesambällchen gibt es viele Varianten, darunter Shiqi-Sesambällchen, Jiujiang-Sesambällchen und hohle Sesambällchen. In vielen Teilen von Guangdong werden die Sesambällchen mit verschiedenen Zutaten wie Popcorn, Erdnüssen, Kokosraspeln oder sogar Schweinefett gefüllt! Persönlich mag ich die Füllungen jedoch nicht, da sie mir etwas zu schwer sind. Besonders gerne habe ich die hohlen Sesambällchen oder solche, die einfach aus reinem klebrigem Reismehl ohne Füllung bestehen!