Die Sojabohnen einweichen, bis sie aufgequollen sind, dann zerdrücken und mit Brühe und Sojasoße kochen
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3
Den Tofu in Würfel schneiden
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4
Die Knoblauchsprossen in kleine Stücke schneiden
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5
Chilischoten
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6
Knoblauch hacken
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7
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die gekochten und zerdrückten Sojabohnen anbraten (es sieht aus, als würden wir sie anbraten)
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8
Dann Knoblauch, Chilischoten, fermentierte Bohnenpaste, süße Bohnensoße, fermentierte schwarze Bohnen usw. hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
Dann Brühe und Tofu hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen
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9
Zum Schluss die gehackten Knoblauchsprossen hinzufügen, ein paar Mal umrühren, um den Duft freizusetzen
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10
Jetzt können wir die Soße binden, Sichuan-Pfefferpulver darüberstreuen und servieren
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Kochtipps
Ich muss sagen, das ist ein ausgezeichnetes Rezept. Wenn ich es auf einer Skala von fünf bewerten müsste, würde ich ihm eine 5 geben. Kapitän Bells Ernährungstagebuch - Chinesischer Meisterkoch - Traumhaftes Mapo Tofu
Normalerweise hat das Mapo Tofu, das wir zu Hause essen, nicht so viele Zutaten. Höchstens verwenden wir ein bisschen fermentierte Bohnenpaste und Knoblauchsprossen.
Als wir die Methode Schritt für Schritt wie in der Animation gezeigt befolgt haben, war der Duft dieses Mapo Tofu fast so gut wie der von jedem beliebten Restaurant für gebratene Gerichte. Kapitän Bells Ernährungstagebuch - Chinesischer Meisterkoch - Traumhaftes Mapo Tofu
Ich mache keine Witze, der Duft war so stark. Ich kann es spezifisch beschreiben. Als wir fertig waren und diesen Teller Mapo Tofu nach unten brachten, damit unsere Kollegen probieren konnten, fragte uns ein Mädchen im Aufzug.
"Bringen Sie das für jemand anderen mit?" sagte das Mädchen.
Ich dachte nach, nun, es Kollegen zu geben zählt als jemand anderem, also nickte ich und sagte 'ja'.
Das Mädchen sah meine Antwort und fuhr fort, "Wohnen Sie in diesem Gebäude?"
Nach einigem Nachdenken sagte ich immer noch 'ja'.
Schließlich ist unser Studio in diesem Wohngebäude.
Das Mädchen war ziemlich glücklich und fragte dann, "Verkaufen Sie das auf einer Plattform? Wie viel pro Portion?"
Ich war amüsiert. Ich dachte, das Mädchen hatte vielleicht den Mapo Tofu sehr duftend gefunden und wollte uns ein Kompliment machen, aber sie dachte, wir wären von einer Lieferplattform wie Meituan oder Ele.me. Das beweist etwas, nicht wahr? Ich denke, jeder versteht.
Dieses Rezept ist in der Tat sehr duftend und lecker, außer dem Sojabohnenbrei. Kapitän Bells Ernährungstagebuch - Chinesischer Meisterkoch - Traumhaftes Mapo Tofu
Vielleicht haben wir es nicht richtig zubereitet, aber wir haben nicht die fleischähnliche Textur bekommen, wie in der Animation beschrieben. Auch nicht die erwähnte 'knusprige' Textur. Ganz zu schweigen von der Freude, diese Sojabohnen zu zerdrücken und sie überall herumfliegen zu sehen, oder unseren sabbernden Gesichtern, als wir fertig waren.
Ein kleines Geheimnis: Wir haben ein bisschen Hackfleisch hinzugefügt, um es schmackhafter zu machen.