Gedämpfte Bao im Cartoon-Stil (Kleines Rosa Schweinchen)

Mischen Sie universelles Mehl, Speiseöl, Hefe, Milch, Zucker und eine angemessene Menge fermentiertes rotes Reismehlpulver, und kneten Sie den Teig in 10 Minuten glatt und leicht klebrig (die Menge des roten Reismehlpulvers ist relativ gering, deshalb wird die Angabe als angemessen in das Rezept aufgenommen).

Entgasen Sie den gekneteten Teig und teilen Sie ihn in 5 Teile zu je 50g (verwendet für den Körper des kleinen Schweinchens). Vom restlichen Teig trennen Sie ein Stück mit 18g ab und geben etwas fermentiertes rotes Reismehlpulver hinzu (verwendet für die Nase, die Ohren und den Schwanz des kleinen Schweinchens).

Die 5 entgasten Teigstücke müssen gerundet und auf Backpapier übereinandergestapelt werden. Mit Frischhaltefolie abdecken, um Austrocknen zu vermeiden.

Teilen Sie den gefärbten Teig in 5 Portionen zu je 1g.

Nehmen Sie ein kleines Teigstück, rollen Sie es in eine zylindrische Form, platzieren Sie es an der gewünschten Stelle, verwenden Sie Milch, um es zu kleben, und stechen Sie mit einem Zahnstocher zwei Nasenlöcher ein.

Teilen Sie den gefärbten Teig in 5 Portionen zu je 2g, rollen Sie sie in eine Form mit spitzen Enden und einem dickeren Mittelteil, schneiden Sie sie in der Mitte und drücken Sie sie flach.

Verwenden Sie Milch, um sie zusammenzukleben.

Für den Schweineschwanz rollen Sie den Teig mit den Händen zu einer langen Linie und schneiden Sie ihn auf die gewünschte Länge.

Rollen Sie ihn wie gezeigt.

Platzieren Sie ihn an der richtigen Stelle für den Schwanz, kleben Sie ihn mit Milch und verwenden Sie schwarze Sesamsamen für die Augen.

Sobald der gesamte Teig geformt ist, legen Sie ihn in einen Dampfgarer zur Gärung. Geben Sie etwa 3 cm warmes Wasser in den Dampfgarer. Lassen Sie den Teig gären, bis ein leichter Druck auf die Oberfläche langsam zurückspringt. Zu diesem Zeitpunkt ist er bereit zum Dämpfen (die Gärzeit hängt vom Zustand ab, nicht von der Dauer. In diesem Fall dauerte es etwa 30 Minuten).

Dämpfen Sie den Teig bei mittlerer Hitze für 18 Minuten. Lassen Sie den Dampfgarer nach dem Dämpfen 5 Minuten stehen, bevor Sie den Deckel öffnen.

Die gedämpften Bao in Schweinchenform sind fertig.