Skizzenhafte gedämpfte Brötchen (Weihnachtsserie) - Original

Zuerst Milch, Zucker, Mehl, Öl und Hefe in eine Schüssel geben. Verwenden Sie ein Werkzeug wie eine Teigpresse, eine Küchenmaschine, eine Brotmaschine oder kneten Sie von Hand. Mischen Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.

Beginnen Sie mit der Formung des Schneemanns. Teilen Sie den weißen Teig in zwei Portionen: Kopf: 14g; Körper: 21g. Entgasen und zu glatten Kugeln formen. Setzen Sie den Kopf auf den Körper und verbinden Sie sie.

Erstellen Sie dann den Schal des Schneemanns. Nehmen Sie 18g weißen Teig und mischen Sie ihn mit rotem Backpulver, um eine leuchtend rote Farbe zu erhalten. Ich habe das Pulver nicht genau abgemessen; fügen Sie mehr hinzu, wenn die Farbe nicht lebendig genug ist. Nehmen Sie zwei Portionen roten Teig von je 1,5g, rollen Sie diese zu 5cm langen Bändern und fügen Sie zufällig kleine Stücke weißen Teig auf die roten Bänder. Drücken Sie diese leicht mit einem Nudelholz flach, schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab, und voilà, Sie haben einen gepunkteten Schal. Unser Schneemann ist schick, oder? (≧∇≦)

Nun machen wir den Weihnachtsmann-Hut des Schneemanns. Formen Sie 0,4g roten Teig zu einem Kegel. Nehmen Sie 0,2g weißen Teig, entgasen sie, und rollen sie zu einem Band, das Sie leicht flachdrücken. Bestreichen Sie die untere Seite des roten Kegels mit etwas Milch und wickeln Sie das abgeflachte weiße Band darum, um den Rand des Hutes zu bilden. Rollen Sie schließlich eine kleine Kugel aus weißem Teig und befestigen Sie sie an der Spitze des Hutes.

Nachdem die Accessoires vorbereitet sind, setzen Sie den Schneemann zusammen. Bestreichen Sie die Oberfläche des weißen Teigs mit etwas Milch und befestigen Sie den Hut und den Schal. Mischen Sie 1g weißen Teig mit Bambuskohlepulver, um schwarzen Teig zu erstellen, und rollen Sie diesen in feine Streifen. Schneiden Sie diese mit einem Zahnstocher, um Mund und Augenbrauen zu formen. Für die Augen rollen Sie kleine Kugeln aus schwarzem Teig und platzieren diese. Die drei schwarzen Punkte auf dem Torso des Schneemanns? Das sind die Knöpfe seiner Kleidung, nicht sein Bauchnabel, oder? (￣▽￣)

Kommen wir nun zum Weihnachtsmann. Mischen Sie 39g weißen Teig mit etwas rotem Backpulver, um eine hautfarbene Farbe zu erhalten. Entgasen Sie und formen Sie den Teig zu einer Tropfenform – das wird das Gesicht des Weihnachtsmannes. Wenn Sie darauf bestehen, ihm ein rundes Gesicht zu geben, liegt es an Ihnen! Machen Sie es, wie es Ihnen gefällt! (￣▽￣)

Formen Sie dann den Hut des Weihnachtsmanns. Nehmen Sie 10g roten Teig, entgasen Sie ihn und drücken Sie ihn flach. Schneiden Sie ihn in zwei Teile, wobei eine Hälfte für den Hut verwendet wird. Den Rest heben Sie für später auf.

Verwenden Sie die sauber geschnittene Kante des Teigs, um den Rand des Hutes zu formen. Wickeln Sie diesen um den oberen Teil des hautfarbenen Teigs und drücken Sie die Enden zusammen. Schneiden Sie die überschüssigen Teigreste ab, und die Grundform des Hutes ist bereit.

Rollen Sie eine kleine Kugel aus weißem Teig und setzen Sie diese an die Spitze des Hutes. Nehmen Sie 9g des zur Seite gelegten roten Teigs, entgasen Sie ihn und formen Sie ihn zu einer Tropfenform, die den Körper des Weihnachtsmanns darstellt. Befestigen Sie ihn unter seinem Gesicht.

Nehmen Sie zwei 0,3g Stücke roten Teig, entgasen Sie diese und rollen Sie sie in etwa 2cm lange Bänder. Diese werden die Arme des Weihnachtsmanns.

Für den Rand des Hutes schneiden Sie ein 1cm breites und 7cm langes Band aus weißem Teig. Schneiden Sie mit einer Schere die Ränder aus, um einen flauschigen Fell-Effekt für den Rand zu erstellen.

Drücken Sie den restlichen weißen Teig flach und verwenden Sie einen gewellten runden Ausstecher mit 6cm Durchmesser, um den Bart des Weihnachtsmanns auszuschneiden. Wenn Sie keinen Ausstecher haben, können Sie auch eine Schere verwenden. Schneiden Sie den Bart so, wie es Ihnen gefällt.

Nun folgt der gemütliche Zusammenbau. Bestreichen Sie die Oberflächen mit Milch, befestigen Sie den Rand des Hutes und den Bart, setzen Sie Nase, Augen und Schnurrbart an. Rollen Sie zwei weiße Streifen für die Ränder der Kleidung des Weihnachtsmanns. Schneiden Sie einen Streifen aus schwarzem Teig, um einen Gürtel zu formen. Befestigen Sie die Arme und tragen Sie mit einem Pinsel etwas rotes Backpulver als Rouge auf seine Wangen auf. Und fertig! Der Weihnachtsmann ist zusammengebaut. Applaus für sich selbst! （≧∇≦）

Nach dem Zusammenbau kommt das Aufgehen lassen. In kalten Zeiten lassen Sie den Teig nach dem Formen 1 Stunde aufgehen. Im Sommer können die Brötchen nach dem Formen direkt gedämpft werden. Überprüfen Sie den Zustandes des Teiges anstelle auf die Uhr zu schauen, denn die Temperatur beeinflusst die Gärdauer. Idealerweise sollte der Teig auf das 1,5-fache seiner ursprünglichen Größe aufgehen, und ein leichter Druck auf die Oberfläche sollte sich langsam erholen. Dämpfen Sie die Brötchen 10 Minuten über kochendem Wasser bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie den Deckel öffnen.

Das war mein zweiter Versuch mit derselben Methode und denselben Mengen. Dieses Mal habe ich dem Weihnachtsmann eine Brille hinzugefügt, den Hut mit Verzierungen versehen, und den Schal des Schneemanns ohne Punkte gelassen.