Tofu mit Tausendjährigen Eiern
Die einfachste Art, Tausendjährige Eier zu genießen, besteht darin, eine Sauce aus Essig, gehacktem Ingwer, Sesamöl und Sojasauce zuzubereiten. Danach können die Tausendjährigen Eier kurz gedämpft oder gekocht, geschält und geviertelt werden (das Dämpfen hilft, die Eier zu festigen, sodass das Eigelb nicht klebrig ist). Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Eier, und sie sind bereit zum Genießen. Wenn Sie Stücke von Tausendjährigen Eiern zur Zubereitung von Tofu mit Frühlingszwiebeln hinzufügen, entsteht ein köstliches Gericht namens Tofu mit Tausendjährigen Eiern. Alternativ können Sie gedämpfte Tausendjährige Eier vierteln und mit getrocknetem Chili, Frühlingszwiebelstücken, Sichuan-Pfefferkörnern und Pinienkernen anbraten, um ein schmackhaftes Gericht namens "Kung Pao mit Tausendjährigen Eiern" zu kreieren – eine andere Möglichkeit, diese Spezialität zu genießen.
Zutaten
Schritte
Kochen Sie die Tausendjährigen Eier kurz in Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser, um sie abzukühlen. Dadurch wird das Eigelb gefestigt, sodass die Eier leichter zu schneiden sind, ohne am Messer zu kleben.
Schälen Sie die abgekühlten Tausendjährigen Eier und bewundern Sie die schneeflockenartigen Muster. Es ist wunderschön – ich finde es jedes Mal faszinierend!
Schneiden Sie die geschälten Tausendjährigen Eier in kleine Würfel.
Hacke die Frühlingszwiebeln fein, zerdrücken Sie die Mandeln mit einem Messer, schneiden Sie die rote Chilischote in kleine Stücke und hacken Sie den Koriander fein.
Schneiden Sie den Seidentofu in Scheiben und legen Sie ihn auf einen Teller.
Streuen Sie eine Prise Salz über den Tofu, fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten hinzu und geben Sie Sesamöl, scharfes Sesamöl und Kikkoman-Sojasauce darüber. Zum Schluss die zerdrückten Mandeln hinzufügen.