Geschmorte Schweinebauchscheiben mit fermentiertem Tofu nach Chaozhou-Art
Wenn Sie Ihren Mahlzeiten gerne üppig frönen, sind Beilagen unverzichtbar. Dieser geschmorte Schweinebauch ist so unwiderstehlich, dass sogar meine wählerische Tochter, die normalerweise kein Fleisch mag, nicht darauf verzichten kann. Das Rezept ist sehr einfach und völlig unkompliziert. Wenn Sie Lust darauf haben, probieren Sie es aus!
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie die einzigartige fermentierte Tofu-Sauce aus Chaozhou vor (nicht sicher, ob sie anderswo erhältlich ist; sie wird nur von Einheimischen in Chaozhou verkauft). Ich habe etwa drei Esslöffel für ein Stück Schweinebauch verwendet und die Menge der Sauce an das Fleisch angepasst, um sicherzustellen, dass das gesamte Stück mariniert wird.
Waschen Sie die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch und schneiden Sie sie für die Marinade in Stücke.
Waschen Sie den Schweinebauch und schneiden Sie ihn in Stücke, um das Marinieren zu erleichtern.
Mischen Sie Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, fermentierte Tofu-Sauce, Schweinebauch, einen kleinen Esslöffel Sojasauce und etwas Salz. Da die fermentierte Tofu-Sauce bereits salzig ist, reicht eine sehr kleine Menge Sojasauce und Salz aus. Sie können sie sogar weglassen. Wenn Sie den Geschmack sicherstellen möchten, fügen Sie nur eine winzige Menge hinzu. Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf und lassen Sie sie 30 Minuten marinieren, wobei Sie gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Aufnahme zu gewährleisten.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, bis es etwa 70 % heiß ist. Fügen Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn bei niedriger Hitze, bis beide Seiten leicht knusprig sind. Achten Sie auf die Hitze und wenden Sie die Stücke kontinuierlich. Ein Überkochen würde den Geschmack ruinieren.
Servieren Sie das Gericht heiß. Es ist aromatisch und passt perfekt zu Reis. 😁 Eine Person kann mit diesem Gericht leicht zwei große Schüsseln Reis essen!