Geschmorte Hähnchenflügel mit Kastanien
Hähnchenflügel und Kastanien waren schon immer meine Lieblingszutaten. Da Kastanien jetzt in allen Supermärkten zu einem vernünftigen Preis erhältlich sind, haha, lass uns beeilen und sie holen, um dieses Gericht zuzubereiten, geschmorte Hähnchenflügel mit Kastanien. Es ist absolut köstlich und unwiderstehlich. Dieses Gericht wird mit der Schmor-Methode zubereitet. Nach dem Kochen werden die Kastanien weich, cremig und süß, und der Duft der Hähnchenflügel ist unwiderstehlich. Das Fleisch ist zart und der Geschmack einfach exquisit.
Zutaten
Schritte
Knoblauch halbieren, Ingwer in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
Hähnchenflügel in zwei Teile schneiden.
Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Hähnchenflügel hineingeben, kurz blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
Eine kleine Menge Öl in eine Pfanne geben, die Hähnchenflügel hinzufügen und bei niedriger Hitze langsam bräunen, bis beide Seiten leicht goldbraun sind.
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuan-Pfeffer, Sternanis und Kandiszucker hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Reiswein hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
Kochendes Wasser hinzufügen, dann die Kastanien dazugeben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen. Wenn zu viel Sauce vorhanden ist, kann die Sauce durch Erhöhen der Hitze leicht reduziert werden. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu stark zu reduzieren, wie es mir heute passiert ist.