Weiche Cookies mit Schokostückchen
Ein köstlicher Cookie mit Schokostückchen. Als echte Schokoladenliebhaberin konnte ich nicht widerstehen – ich habe vier hintereinander gegessen, bevor ich ein Foto machen konnte! Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren – einfach unglaublich 👍!
Zutaten
Schritte
Bereiten Sie die Zutaten vor: 154g schwach glutenhaltiges Mehl, 10g Kakaopulver, 100g Butter, 1 Ei, 5ml Baileys, 34g Kristallzucker, 34g brauner Zucker, 2g Natron, 5ml heißes Wasser, 1g Salz, 150g dunkle Schokostückchen.
Mischen Sie 10g Kakaopulver, 34g braunen Zucker und 14g schwach glutenhaltiges Mehl in einem Mixer, bis die Mischung homogen ist. Heizen Sie den Ofen auf 170°C Umluft vor.
Weichen Sie die Butter bei Raumtemperatur auf, bis sie formbar ist, fügen Sie den Kristallzucker hinzu und mischen Sie leicht. Schlagen Sie die Mischung auf, bis sie leicht und luftig ist, ohne sie zu stark zu mixen.
Fügen Sie ein geschlagenes Ei hinzu und mischen Sie, bis es vollständig integriert ist.
Fügen Sie 5ml Baileys und 1g Salz hinzu und mischen Sie, bis die Mischung homogen ist.
Mischen Sie 5ml heißes Wasser mit 2g Natron, bis es sich aufgelöst hat, fügen Sie es der Buttermischung hinzu und rühren Sie, bis es sich verbunden hat.
Fügen Sie die Mischung aus Kakaopulver und braunem Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.
Sieben Sie das schwach glutenhaltige Mehl in drei Portionen in die Buttermischung ein und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter. Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren – es sollte nur so viel gemischt werden, dass alles verbunden ist.
Fügen Sie 130g Schokostückchen hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Teilen Sie den Teig in 40 kleine Portionen, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie auf ein antihaftbeschichtetes Backblech. Dekorieren Sie die Oberfläche mit Schokostückchen.
Backen Sie die Cookies bei 170°C 12 Minuten lang – diese Cookies sind weich! Für eine knusprigere Textur verlängern Sie die Backzeit um 5 bis 8 Minuten, je nach Geschmack.
So lecker! Ich habe auf einmal vier davon gegessen.
Wow – frisch gebackene Schokostückchen-Cookies! Das Schokoladenaroma ist herrlich... Tee am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee und ein paar Cookies – nichts ist angenehmer.