Vollkorn-Schneeflockenbrot mit Zimt und braunem Zucker, beliebt zu Weihnachten (Einmalige Fermentation) B83

Ein weiteres Jahr der Weihnachtszeit ist vorüber, die Zeit scheint immer wie im Flug zu vergehen. In diesem Jahr haben wir den Weihnachtsbaum etwas früher als sonst aufgestellt, zum ersten Mal bereits Ende November. Wieder einmal waren es der Kleine Prinz und Oppa, die zusammen dekorierten. Der Junge half eifrig beim Aufhängen der Dekorationen, während Papa ihn hob, um die höheren Stellen zu erreichen. Schließlich wurde Papa nur ein Zuschauer und sagte, er brauche nichts mehr zu tun. Später bemerkte der Kleine Prinz eine ziemlich große Kugel und fragte: ‚Warum so eine große Kugel? Weil man isst und wächst.‘ Wir sagen ihm oft, dass er mehr essen muss, um zu wachsen, und er hat gelernt, es zu wiederholen. Die unschuldigen Worte der Kinder sind so charmant. ‚Nächstes Jahr um die gleiche Zeit wird deine kleine Schwester auch mithelfen können. Sie wird sicher ihrem großen Bruder voller Bewunderung nachlaufen‘, sagte ich, glücklich bei dem Gedanken, wie die zwei Kinder überall herumlaufen würden. Oppa sagte, dass er gestern erschöpft war, als er den größeren Weihnachtsbaum im Büro dekorierte, und einige Dekorationen mit gebrochenen Schnüren wurden nicht einmal aufgehängt. Im Laufe der Jahre waren die Dekorationen an unserem Baum immer bunt. Jedes Jahr waren einige beschädigt und wurden weggeworfen. Heute hat der Kleine Prinz versehentlich ein ganzes Paket zerbrochen. Die Dekorationen werden jedes Jahr weniger, und wir sind ein bisschen müde von diesem Look. Vielleicht können wir uns nächstes Jahr endlich das lang gewünschte Goldmotto leisten. Zur Feier des Anlasses habe ich ein goldenes Schneeflockenbrot gemacht. Schon lange wollte ich dieses Design kreieren, aber die schönen Dinge scheinen immer etwas Besonderes zu sein, wenn sie zu feierlichen Momenten aufgehoben werden. Diese Schneeflocke schien zu Weihnachten zu gehören. Ursprünglich war eine Füllung mit roter Bohnenpaste geplant, aber das schien zu gewöhnlich, also entschied ich mich stattdessen für braunen Zucker und Zimt. Es war auch das erste Mal, dass ich so einen hohen Anteil an Zimt verwendet habe, und das Aroma erfüllte das ganze Haus während des Backens. Das Brot war am verführerischsten, wenn es noch warm und frisch aus dem Ofen war. Es zu genießen fühlte sich an, als würde man in ein verschneites Winterwunderland versetzt – mit einem gemütlichen Kaminfeuer drinnen, Tellern gefüllt mit gebratener Pute, geräuchertem Schinken, Puddings, Kuchen und Zimtgebäck. Währenddessen war der Weihnachtsmann bereits auf dem Weg. - Größe des Backblechs: 35*28cm; das Rezept ergibt eine Portion.