Arme Ritter mit Bananen und Zimt
Gestern Abend, beim Durchblättern von "Betty's Kitchen", bin ich auf ein Frühstücksgericht von Ouyang Yingzhi gestoßen. Die Mengenangaben der Zutaten entsprechen exakt der Originalrezeptur, begleitet von einem fehlgeschlagenen Versuch~~
Zutaten
Schritte
Originaltext
Zutaten wie angegeben vorbereiten.
Eier schlagen, dann die Milch hinzufügen und zu einer Eimilch-Mischung verrühren. Entfernen Sie die Kruste des Brotes (diesmal habe ich Hokkaido-Brot verwendet und die Kruste nicht entfernt; für dünneres Standard-Toastbrot entscheiden Sie je nach Situation, da es nach dem Backen zu weich werden könnte). Es wird empfohlen, ein ganzes Brot zu kaufen und die dicken Scheiben selbst zu schneiden.
Die Banane längs in drei Teile schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis etwa 60% der Temperatur erreicht sind, dann die Bananenscheiben hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind (laut Originalrezept). Doch mein erster Versuch scheiterte—selbst mit wenig Öl war es trotzdem zu viel.
Wie gezeigt, habe ich keine goldbraune Farbe erzielt und die Bananen waren völlig zerdrückt, was das Wenden schwierig machte.
Das Brot in die Eimilch-Mischung tauchen, wenden und leicht drücken, damit es die Flüssigkeit vollständig aufnimmt (beide Seiten müssen getränkt sein).
Eine kleine Menge Öl in die Pfanne geben und das Brot bei mittlerer Hitze braten, dann wenden.
Zweiter Versuch (diese 2 Bananen—eine wurde zurückgehalten; eigentlich reicht eine für eine Person). Mit einem Pinsel eine sehr kleine Menge Öl in die Pfanne geben und die Bananen direkt hineinlegen. Wenden, wenn leichter Rauch aufsteigt.
Auf einem Teller anrichten. Eine Schicht Brot legen, dann 3 Scheiben Banane daraufgeben, gefolgt von einer weiteren Schicht Brot und nochmals 3 Bananenstücken. (Ich liebe Zimt, daher habe ich viel davon darauf gestreut, aber das ist optional; streuen Sie nach Geschmack.)
Während das Gericht noch warm ist, eine Scheibe Butter daraufgeben (das ist optional; überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie auf die Kalorien achten). Die Restwärme lässt die Butter langsam schmelzen...