Zimtschnecken
Das Aroma der Zimtschnecken ist reich und verführerisch! Viele Leute mögen sie, und meine Familie liebt sie auch, nachdem wir sie zweimal probiert haben. Die Wärme des Zimts ist perfekt für den Winter. Heute gibt es ein Rezept ohne Eier und ohne Milchprodukte. Tatsächlich ist es nicht schwierig, veganes Brot herzustellen, und Zimtschnecken erfordern kein intensives Kneten. Sie können sie einfach ohne Brotmaschine herstellen. Außerdem gibt es hier Methoden für zwei Formen von Zimtschnecken. Das folgende Rezept ergibt etwa sechs Schnecken.
Zutaten
Schritte
Kneten: Die Hefe in etwa 30°C warmem Wasser auflösen, dann das Wasser mit dem Mehl, Zucker, Salz, Zimtpulver und Öl mischen, um einen glatten Teig zu formen. Kneten Sie den Teig 5 bis 10 Minuten lang, bis er eine dicke Membran bildet. Gärung: Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen. Die Gärzeit hängt stark von der Temperatur ab. Nachdem der Teig sein Volumen verdoppelt hat, erneut kneten, um die Luft herauszudrücken, und anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
Rollen Sie den gegangenen Teig zu einem rechteckigen Fladen aus. Bestreichen Sie ihn mit einer passenden Menge Öl, lassen Sie dabei die Ränder frei. Streuen Sie anschließend nach Geschmack Zucker und Zimtpulver gleichmäßig darüber. Rollen Sie den Teig von einer Seite her auf.
Schneiden Sie die Rolle in sechs gleich große trapezartige Stücke, als würden Sie Blütenbrötchen erstellen. Drücken Sie mit einem Essstäbchen fest in die Mitte jedes Stücks, um die Form zu erzeugen.
Legen Sie die geformten Zimtschnecken auf ein Backblech und lassen ausreichend Platz, damit sie ihr Volumen verdoppeln können. Stellen Sie eine Schüssel heißes Wasser in den unteren Teil des Ofens, dazu das Backblech mit den Schnecken. Schließen Sie die Ofentür und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang gären, bis sie ihr Volumen verdoppeln. Streuen Sie zerkleinerte Erdnüsse über die Schnecken, bevor Sie sie backen. Entfernen Sie die Wasserschüssel, heizen Sie den Ofen 5 Minuten lang auf 180°C vor. Backen Sie die Schnecken im mittleren Einschub mit Ober- und Unterhitze für 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Für eine einfachere Form schneiden Sie die Rolle einfach in gleich große Stücke, wie auf dem Foto gezeigt, und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech zur endgültigen Gärung. Alle anderen Schritte bleiben gleich.