[Pain Couronne à la Cannelle] Sich in das Aroma von Zimt verlieben
Ich wollte schon immer Brot mit Zimtaroma probieren. Nachdem ich diesmal Zimtpulver gekauft hatte, machte ich mich gleich daran, dieses Rezept auszuprobieren, und das Ergebnis ist wirklich köstlich. Das Aroma des Zimtpulvers ist sehr einzigartig und reichhaltig. Ich habe mich beim ersten Versuch verliebt. Beim Ausrollen des Teigs versuchen Sie, ihn in möglichst viele Schichten zu rollen. Dadurch entstehen mehr Schichten und die Textur wird verbessert. Die Salzmenge ist etwas höher als bei normalem Brot, was dem süßen Geschmack eine leichte salzige Note verleiht und verhindert, dass er zu süß wird. Während des Backens nahm es eine schöne goldene Farbe an, die ich liebe. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ein wenig Puderzucker zur Dekoration darüberstreuen. Die Kranzform ist auch perfekt für Feiern. Es hat einen Durchmesser von 20 cm; falls Sie es nicht schaffen, alles aufzuessen, bewahren Sie es in einem Frischhaltebeutel auf~
Zutaten
Schritte
1. Die Milch erhitzen, Zucker und Hefe hinzufügen und umrühren.
2. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefe feine Bläschen auf der Milchoberfläche bildet.
3. Die Zutaten für die Füllung miteinander mischen.
4. Die Füllung gut vermischen, bis sie homogen ist, und beiseite stellen.
5. Alle Zutaten in die Brotmaschine geben.
6. Den Teig kneten, bis eine glatte und elastische Kugel entsteht (Glasfaser-Test).
7. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
8. Nach dem Gehen den Teig herausnehmen, vorsichtig kneten, um die Luft freizusetzen, zu einer Kugel formen, ruhen lassen und dann zu einem Rechteck ausrollen.
9. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
10. Den Teig von der breiten Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen.
11. Die Rolle der Länge nach mit einem Messer halbieren, dabei ein Ende ungeschnitten lassen.
12. Die beiden Abschnitte miteinander verdrehen, wobei die Schnittseiten nach oben zeigen.
13. Einen Kranz aus dem verdrehten Teig formen und in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form legen.
14. Etwa 20 Minuten gehen lassen, dann bei 190°C etwa 35 Minuten backen. Mit Puderzucker dekorieren.