Mapo Tofu
Der Winter ist ohne die würzigen und süchtig machenden Aromen der Sichuan-Küche unvollständig. Schwitzen, aber nicht aufhören können zu essen - welche pure Freude! Mapo Tofu ist ein preiswertes, aber unglaublich leckeres Gericht der Sichuan-Küche. Einfache Zutaten wie Tofu, fermentierte Bohnenpaste, Sichuan-Pfefferkörner und Hackfleisch vereinen sich zu einem Klassiker aus Sichuan. Dazu eine Schale gedämpfter Reis, ein Löffel nach dem anderen - absolut befriedigend! Während Ihre Zunge von den Gewürzen kribbelt, nehmen Sie einen Schluck eiskalte Cola für einen erfrischenden Kontrast, der das Essen auf neue Höhen des Genusses bringt!
Zutaten
Schritte
Zutaten vorbereiten. Für scharfe Gerichte ist eiskalte Cola ein Muss!
Tofu in Würfel schneiden. Das Schneiden von Tofu ist seltsam therapeutisch - in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
2 EL fermentierte Bohnenpaste, Sichuan-Pfefferkörner und gemahlenen Sichuan-Pfeffer hinzufügen.
Bei schwacher Hitze braten, bis das Öl rot wird und das Aroma der Gewürze freigesetzt wird.
Tofu, helle Sojasauce und Zucker hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren.
Hackfleisch hinzufügen und weiter braten.
Optional etwas Wasser hinzufügen oder mit einer leichten Mischung andicken. Kochen, bis das Fleisch gar ist.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Hitze setzt ihr Aroma frei, das sich mit dem würzigen Duft vermischt - zum Anbeißen!
Mit gedämpftem Reis und eiskalter Cola servieren - ein Wintergenuss!