Scones mit Kokosnuss

Vorbereitung: Messen Sie die Zutaten ab. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Das Kokosöl sollte fest sein. Wenn die Raumtemperatur hoch ist und es geschmolzen ist, kühlen Sie es im Kühlschrank, bis es fest wird.

Kokosöl

Geben Sie Kokosöl, Meersalz, Mehl, Backpulver und Puderzucker in einen Mixer. Decken Sie ihn ab und mixen Sie 10 Sekunden lang.

Sie werden sehen, dass sich das Mehl und das Kokosöl zu kleinen Körnern vermischt haben.

Fügen Sie die Milch und die getrockneten Cranberries hinzu, decken Sie den Mixer erneut ab und mixen Sie weitere 10 Sekunden lang.

Der Teig ist jetzt gemischt.

Legen Sie den Teig auf ein Brett.

Kneten Sie ihn nicht erneut. Drücken Sie ihn mit den Händen flach, falten Sie die Seiten übereinander und wiederholen Sie das Falten zweimal. Ziel ist es, den Teig zu kombinieren, ohne dass er glatt wird. Er sollte rau und unregelmäßig bleiben.

Das ist alles. Vermeiden Sie es, zu viel zu kneten.

Rollen Sie den Teig zu einem Blatt von etwa 2 cm Dicke aus und verwenden Sie eine Ausstechform mit einem Durchmesser von 5 cm, um Kreise auszuschneiden. Bestäuben Sie die Innenseite der Ausstechform mit Mehl, um ein Ankleben zu vermeiden.

Sie sollten 6 Stücke auf einmal ausschneiden können. Sammeln Sie die Reste, falten Sie, rollen Sie aus und schneiden Sie erneut, um weitere Stücke zu machen. Insgesamt sollten Sie 12 Stücke erhalten.

Stellen Sie die Scones auf das mittlere Gitter in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie bei 210 °C oben und 190 °C unten etwa 16 Minuten lang. Wenn die Farbe zu schnell goldbraun wird, decken Sie sie mit Alufolie ab, um ein Verbrennen zu verhindern, und nehmen Sie sie heraus, sobald sie fertig sind. Sie schmecken heiß besonders gut.

Einige Menschen lieben besonders den Kokosgeschmack, aber ich empfehle nicht, die Milch im Teig durch Kokosmilch zu ersetzen, da der Geschmack sonst zu reichhaltig und fettig wird. Das Aroma des Kokosöls ist ausreichend.

Für weitere Tipps schauen Sie sich das Rezept für Orangenscones an, das ich vor ein paar Tagen geteilt habe: http://t.cn/A6ZHhxyD

Fertiges Produkt

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