Dieses Gericht passt zu jeder Jahreszeit, besonders als erfrischende Beilage, die nach Festessen bei der Verdauung und Darmreinigung hilft!
Eigenschaften: Leicht würzig und säuerlich mit einem erfrischenden Aroma, das den Geist klärt. Der Geschmack ist recht einzigartig.
Entfernen Sie die alten Wurzeln und Haare der Houttuynia, wobei Sie die zarten weißen Wurzeln und Blätter behalten. Mehrfach mit Wasser abspülen, um Schmutz oder Sand zu entfernen, und dann 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
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2
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und hacken Sie den Knoblauch und die Chilis fein.
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3
Geben Sie einen Löffel Essig hinzu.
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4
Fügen Sie zwei Löffel Maggi Sojasauce hinzu.
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5
Fügen Sie etwas Sesamöl, einen Löffel Salz, einen Löffel Zucker und einen Löffel Hühnerbrühe hinzu. Wenn Sie gebratenes Chiliöl haben, geben Sie auch etwas davon hinzu.
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Gut mischen und auf die Houttuynia geben. Beim Servieren gut mischen. (Geschmack kann nach persönlichen Vorlieben oder regionalen Unterschieden angepasst werden.)
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Kochtipps
1. Houttuynia, auch bekannt als 'Fischminze', ist eine mehrjährige Pflanze, die 30 bis 50 cm hoch wächst. Sie wird hauptsächlich in den südlichen Provinzen entlang des Jangtse in China angebaut und ist ein wichtiges und weit verbreitetes Heilkraut, das den Titel 'König der Kräuter' verdient. Houttuynia wird auch zheergen, Chamäleonpflanze, Dokudami und andere genannt, benannt nach dem Fischgeruch, den ihre Stiele und Blätter beim Zerdrücken abgeben.
2. Wenn jemand in Ihrer Familie oder Freundeskreis unter Verstopfung leidet, können Sie versuchen, Houttuynia-Wasser für ihn zu kochen. Verwenden Sie etwa 100g Houttuynia mit etwas Kristallzucker. Nicht zu lange kochen — zum Kochen bringen und dann 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bevor der Herd ausgeschaltet wird. Das resultierende Houttuynia-Wasser ist hellrot oder gelb mit einem leichten Duft. Das Trinken über 2 bis 3 aufeinanderfolgende Tage sollte helfen.
3. Dieses Rezept kann auch bei wind-warmen Erkältungen helfen, da Houttuynia entgiftende und harntreibende Wirkungen hat.
4. Houttuynia sollte nicht mit einem Messer geschnitten werden. Stattdessen in kleine Stücke brechen. Wenn die Houttuynia zart genug ist, kann sie vollständig gegessen werden.