Kuchenrolle mit Cranberries

Cranberries in kleine Stücke hacken.

Kuchenmehl hinzufügen, um die Cranberries gut zu bedecken, sieben und beiseitelegen.

Eiweiß mit Zitronensaft schlagen, bis es schäumt, dann den Puderzucker in drei Portionen hinzufügen und schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

Eigelb schlagen, Milch und Maisöl hinzufügen, gut vermischen, Kuchenmehl sieben und gründlich unterheben.

Vorsichtig die Eiweißmasse unter die Eigelbmasse heben.

Cranberries hinzufügen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

Den Ofen auf 160°C vorheizen, auf der mittleren Schiene mit Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen.

Nach dem Backen das Backpapier entfernen, abkühlen lassen, bis es lauwarm ist, aufrollen und in Stücke schneiden.