Cranberry-Kekse (Version Junzhi)
Backen: 170 °C, mittlere Ebene, 20 Minuten (kleine Stücke: 190 °C, 13 Minuten) — Oberfläche leicht goldgelb
Zutaten
Weizenmehl mit niedrigem Glutengehalt115g/230g
Getrocknete Cranberries35g/70g
Eiflüssigkeit15ml/30ml
Butter (gesalzen)75g/150g
Puderzucker60g/120g
Schritte
1
75g/150g Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen, 60g/120g Puderzucker hinzufügen und gut mischen; nicht aufschlagen.
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2
15ml/30ml Eiflüssigkeit hinzufügen und gut mischen.
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3
35g/70g getrocknete Cranberries hinzufügen.
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4
115g/230g Weizenmehl mit niedrigem Glutengehalt hinzufügen.
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5
Gut mischen, um einen Teig zu formen, dann ein kleines Rechteck formen, das 6 cm breit und 4 cm hoch ist. In den Gefrierschrank legen, bis der Teig fest wird (ca. 1 Stunde); bitte einfrieren, nicht kühlen.
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6
Nach dem Festwerden in Scheiben von ca. 0,7 cm Dicke schneiden und im vorgeheizten Ofen backen.
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