Europäisches weiches Milchbrot mit Cranberries～

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Milchfüllung: Schlagen Sie Butter und Zucker mit einem Schneebesen, bis die Butter hell und cremig wird.

Fügen Sie die flüssigen Eier in zwei Teilen hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Geben Sie das Milchpulver hinzu und mischen Sie gut, anschließend die getrockneten Cranberries unterrühren. Kühlen Sie die Füllung im Kühlschrank, bis sie benötigt wird.

Nach dem Abkühlen teilen Sie die Füllung in sechs Portionen. Lagern Sie diese im Kühlschrank, bis sie verwendet werden.

Bereiten Sie den Teig vor: 1. Geben Sie alle Zutaten für den Teig (außer Butter und Hefe) in die Rührschüssel (lassen Sie 10 g Milch übrig, um bei Bedarf die Konsistenz anzupassen) und kneten Sie, bis der Teig fast geformt ist. 2. Fügen Sie Butter und Hefe hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig gut entwickelt ist. 3. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur (28-29°C) etwa 1 bis 1,5 Stunden gären.

Lassen Sie den Teig gären, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Machen Sie ein Loch mit Ihrem Finger; wenn der Teig weder zusammenfällt noch das Loch sich schließt, ist die Gärung abgeschlossen.

Nehmen Sie den Teig heraus und drücken Sie ihn, um die Luft zu entfernen.

Teilen Sie den Teig in sechs gleichmäßige Teile, formen Sie Kugeln, decken Sie diese mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Rollen Sie eine Portion Teig zu einer runden Form aus. Vermeiden Sie es, die Ränder zu dünn zu machen. Schneiden Sie drei dreieckige Ecken.

Platzieren Sie die Milchfüllung und wickeln Sie sie mit dem Teig ein.

Falten Sie den Teig und versiegeln Sie die Ränder gut.

Drücken Sie die Naht fest zusammen, damit sie während der Gärung nicht aufreißt.

Legen Sie den geformten Teig mit der Naht nach unten in den Ofen. Stellen Sie den Ofen auf Gärmodus bei 37°C, mit einer Schüssel heißem Wasser, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Wechseln Sie das Wasser, wenn der Dampf verdampft ist.

Lassen Sie den Teig gären, bis er 2 bis 2,5 Mal größer geworden ist.

Bestäuben Sie leicht mit schwach glutenhaltigem Mehl und machen Sie einen Einschnitt in den Teig.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 20 Minuten lang.

Nach gleichmäßiger Bräunung aus dem Ofen nehmen.

Aufgebläht und verlockend, man bekommt sofort Lust auf einen Bissen～

So niedlich!

Die Milchfüllung ist einfach köstlich～

Verpacken Sie die Reste in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu vermeiden.