Blätterteigkugeln mit Cranberries
Zutaten
Schritte
Die Butter weich machen und Salz und Weißzucker hinzufügen.
Das Weizenmehl mit niedrigem Glutenanteil sieben und bereitstellen.
Die Butter mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen.
Nach und nach die Eiermischung in Portionen hinzufügen, um eine Trennung von Öl und Wasser zu vermeiden.
Nachdem alle Eier hinzugefügt wurden, gleichmäßig vermischen.
Dann das gesiebte Weizenmehl mit niedrigem Glutenanteil hinzufügen.
Mit Faltbewegungen mischen.
Die gehackten, getrockneten Cranberries hinzufügen.
Den Teig kneten, um eine Masse zu formen.
Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In kleine Portionen teilen, jede Portion wiegt etwa 9g.
Zu Kugeln formen, den Ofen auf 170℃ vorheizen, auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach dem Ausschalten des Ofens die Kekse darin lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor man sie herausnimmt.