Flan Mango mit Milch

Milch und Eier sind aufgrund ihrer vollständigen Nährstoffe und ihrer leichten Verdaulichkeit zwei der perfektesten Grundzutaten. Sie sind auch unerlässlich im Alltag von Kindern. Milch kann einfach konsumiert werden – man trinkt sie einfach –, während Eier auf tausend Arten zubereitet werden können. Egal wie, sie haben immer eine angenehme Textur gemeinsam: weich, glatt und duftend. Im Vergleich zu Rühreiern oder weichgekochten Eiern mit einem flüssigen Eigelb, das viele für seine seidige Textur und Frische lieben, wissen jedoch nur wenige, dass solches halb gekochtes Eigelb immer noch Salmonellen enthalten kann, die weder durch hohe Hitze noch durch Einfrieren abgetötet wurden. Wenn die Eier nicht besonders frisch sind, birgt der Verzehr ein Gesundheitsrisiko. Manche Eltern könnten denken, dass halb gegarte Eigelbe für Kinder leichter zu verdauen sind, aber tatsächlich können eigelbähnliche Substanzen wie Avidin die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, das Eiweiß des Eiweißes aufzunehmen. Dies wurde von Ernährungsexperten bestätigt.