Knuspriger Kuchen Ohne Öl und Wasser "Alter Kuchen"
Wenn von dem gesündesten Kuchen gesprochen wird, handelt es sich sicherlich um diesen traditionellen Biskuitkuchen ohne Zusatzstoffe, allgemein als "Alter Kuchen" bekannt, der lediglich mit drei Zutaten hergestellt wird und einen unbeschwerten Genuss bietet. Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine 12-Tassen-Form und ist sehr einfach zuzubereiten.
Zutaten
Schritte
Zutaten vorbereiten
4 Eier in eine Schüssel geben, 60 g feinen Zucker hinzufügen und optional einige Tropfen Zitronensaft oder Essig, um den Eiergeruch zu neutralisieren.
Stellen Sie die Schüssel auf warmes Wasser (stellen Sie sicher, dass es nicht zu heiß ist) und schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer (mittlere Geschwindigkeit hat bei mir nur wenige Minuten gedauert).
Schlagen Sie die Masse, bis Sie die Zahl '8' zeichnen können und diese nicht sofort verschwindet.
100 g Mehl nach und nach sieben.
Rühren Sie das Mehl ein, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Vermeiden Sie ein Überrühren, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Gießen Sie die Masse in Cupcake-Formen. Ich habe dazu eine Plastikfolie mit einem kleinen ausgeschnittenen Loch an einer Ecke verwendet, um die Handhabung zu erleichtern.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit ein paar Sesamkörnern zur Dekoration.
Heizen Sie den Ofen vor, stellen Sie die Form in die mittlere Schiene und backen Sie bei 170°C für 20 Minuten (passen Sie die Temperatur je nach Ofen an).
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und direkt ohne Herausnehmen aus der Form genießen.
Die knusprige äußere Schicht ist aromatisch und unterscheidet sich vom weichen Chiffonkuchen, sie bietet eine alternative Textur und Geschmack.