Köstlich und einfach zuzubereiten: Geschmortes Schweinefleisch mit getrockneter Tofuhaut
Ich habe schon lange nicht mehr gekocht. Xiaobai sagte gestern, er wolle mein geschmortes Schweinefleisch essen, also habe ich heute welches zubereitet, um seinen Wunsch zu erfüllen! Ich habe getrocknete Tofuhaut hinzugefügt, die Xiaobai liebt—das Ergebnis ist unglaublich!
Zutaten
Schritte
Nehmen Sie frischen Schweinebauch, waschen Sie ihn mit kaltem Wasser (reinigen Sie ihn gründlich) und schneiden Sie ihn in kleine Stücke für das geschmorte Fleisch. Legen Sie den Schweinebauch in kaltes Wasser, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzu und blanchieren Sie ihn.
Nach dem Blanchieren braten Sie den Schweinebauch bei mittlerer Hitze in einer Pfanne, bis er eine schöne Karamellfarbe annimmt. Sie müssen kein Öl hinzufügen—der Schweinebauch hat genug Fett!
Zeigen Sie die vorbereiteten Zutaten: Lorbeerblatt, Zimt, Sichuan-Pfeffer und getrocknete Chili—nur ein wenig für den Geschmack. Wenn Sie nicht alle haben, ist das nicht schlimm. Nur dunkle Sojasauce, helle Sojasauce und Salz reichen aus. Bleiben Sie einfach, haha!
Fügen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, eine kleine Handvoll Würfelzucker und braten Sie bei schwacher Hitze, um zu karamellisieren. Fügen Sie Lorbeerblatt, Zimt, Sichuan-Pfeffer und getrocknete Chili hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Fügen Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn, bis er Farbe annimmt. Dann fügen Sie kochendes Wasser, Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln. Fügen Sie die vorher eingeweichte getrocknete Tofuhaut hinzu und lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln. Erhöhen Sie zum Schluss die Hitze, um die Sauce zu reduzieren!
Fertig! Das Endprodukt ist bereit! Es schmeckt wirklich köstlich!