So lecker, dass es einem Tränen in die Augen treibt‼️ Gebratenes Schweinefleisch mit Wachteleiern, super detailliertes Rezept

Waschen Sie den Schweinebauch und schneiden Sie ihn in 3cm große Stücke. Ich habe Schweinebauch mit Knochen und Rippenstücken verwendet.

Das Fleisch muss nicht blanchiert werden. Erhitzen Sie etwas Öl in der Maxam Antihaftpfanne und geben Sie die Schweinefleischstücke nacheinander hinein. Braten Sie bei mittlerer Hitze, um das Fett auszulassen, und drücken Sie jedes Stück gegen die Pfanne, um das Fett freizusetzen. (Wenn Sie blanchieren möchten, schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke, fügen Sie Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln hinzu, kochen Sie auf, nehmen Sie das Fleisch heraus, spülen Sie es mit heißem Wasser ab, lassen Sie es abtropfen und braten Sie es dann in der Antihaftpfanne.)

Braten Sie etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis beide Seiten des Schweinefleischs goldbraun sind. Nehmen Sie das gebratene Schweinefleisch heraus und legen Sie es beiseite.

Verwenden Sie das ausgelassene Schweinefett, um den Zucker zu karamellisieren. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne bei mittlerer Temperatur, fügen Sie den Würfelzucker hinzu und erhitzen Sie bei schwacher Hitze, bis der Zucker bernsteinfarben ist und Blasen bildet. Vermeiden Sie zu hohe Hitze, da der Zucker sonst bitter wird.

Geben Sie das Schweinefleisch zurück in die Pfanne und braten Sie es an, um es gleichmäßig mit dem karamellisierten Zucker zu überziehen.

Fügen Sie dann Kochwein, helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Zimtstange, Sternanis, Lorbeerblätter, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln in die Pfanne.

Gießen Sie schließlich genug kochendes Wasser hinzu, um das Schweinefleisch fast zu bedecken‼️ Denken Sie daran, es muss kochendes Wasser sein‼️ Kaltes Wasser macht das Fleisch zäh.

Kochen Sie bei starker Hitze auf, dann lassen Sie es bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren. Die Verwendung der Maxam Mikrodruck-Antihaftpfanne mit Deckel und gedrücktem Mikrodruckknopf kann die Kochzeit verkürzen. Ein normaler Topf braucht 1 Stunde, aber die Maxam Mikrodruck-Antihaftpfanne hat ein einzigartiges Deckeldesign—einen transparenten Mikrodruckdeckel—der die Kochzeit erheblich verkürzt, ohne Geschmack zu verlieren~

Während das Schweinefleisch schmort, bereiten Sie die Wachteleier vor. Legen Sie die Eier in kaltes Wasser, bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie weitere 4 Minuten. Nehmen Sie sie sofort heraus und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, um sie abzukühlen, was das Schälen erleichtert. Das Schälen von Wachteleiern erfordert etwas Geduld~

So sieht das gebratene Schweinefleisch nach 20 Minuten Kochen aus. Die Pfanne ist tief genug, um problemlos 1kg Schweinefleisch zu kochen (das Foto zeigt 1kg Schweinefleisch).

Nach 20 Minuten geben Sie die Wachteleier in die Pfanne und kochen sie weiter mit dem Schweinefleisch.

Hier ist das fertige gebratene Schweinefleisch mit Wachteleiern—bereits sehr zart. Aber wir sind noch nicht fertig—ein weiterer Schritt: reduzieren Sie die Soße bei starker Hitze!

Nach dem Schmoren erhöhen Sie die Hitze, um die Soße zu reduzieren. In etwa 10 Minuten sollte die Soße eindicken und das Fleisch gleichmäßig überziehen. Dann decken Sie ab und lassen es 5 Minuten ruhen—das macht das Schweinefleisch noch zarter und glänzender✨ Die Maxam Mikrodruck-Antihaftpfanne ist wirklich fantastisch!!

Richten Sie das Gericht an und bestreuen Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Glänzend✨

Servieren Sie mit einer Schüssel🍚