(Essenz-Ausgabe) Köstlich explosiver Kung Pao Hühnchen (Schlüsselpunkte erklärt)
Die heißen Sommer machen es schwer, sich für ein Gericht zu entscheiden. Probieren Sie dieses Gericht🙃🙃 Scharf, sauer, süß und knusprig - perfekt mit Reis oder Getränken~
Zutaten
Schritte
Hühnerbrust auftauen, waschen und in Würfel schneiden.
Hühnchen marinieren, um es zart zu machen. Hinzufügen: Fleischzartmacher - 2 Löffel Salz - 1 Löffel Helle Sojasauce - 2 Löffel Kochwein - 1 Löffel Gut mischen und beiseite stellen.
Beilagen vorbereiten: Einen Abschnitt Gurke in Würfel schneiden. Eine halbe Karotte in Würfel schneiden. Eine halbe Frühlingszwiebel in Würfel schneiden. Eine Stange Sellerie in Würfel schneiden. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
3 Knoblauchzehen in Würfel schneiden. Eine halbe Ingwerwurzel in Würfel schneiden. 2 Löffel Szechuanpfeffer hinzufügen. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
10-20 getrocknete Chilischoten in Stücke schneiden und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. 1/3 Schüssel Erdnüsse hinzufügen und anbraten, bis sie duften (leicht geröstet).
Hitze genau beobachten und geduldig sein. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen.
Etwas Öl in die Pfanne geben. Hühnerbrust in kaltes Öl geben. Auf mittlere Hitze erhöhen. Anbraten, bis sie leicht trocken ist.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Würzsauce vorbereiten: Salz - 2 Löffel Hühnerbrühe - 1 Löffel Austernsauce - 1 Löffel Zucker - 1 Löffel MSG - 1 Löffel
Maisstärke - 3 Löffel
Hinzufügen: Wasser - 3 Löffel Helle Sojasauce - 3 Löffel Alter Essig - 3 Löffel Gut mischen und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht, dann für 10 Sekunden auf schwache Hitze reduzieren. Ingwer und Knoblauch hinzufügen, um die Hitze aufzunehmen.
Szechuanpfeffer hinzufügen.
Getrocknete Chilischoten hinzufügen. Bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften und rotes Öl erscheint (optional: etwas Chilipaste hinzufügen).
Hühnerwürfel hinzufügen und gut mischen. Auf hohe Hitze erhöhen. 5 Sekunden anbraten. Auf schwache Hitze reduzieren.
Erdnüsse hinzufügen. Auf hohe Hitze erhöhen. 8 Sekunden anbraten.
Karottenwürfel hinzufügen. 8 Sekunden anbraten.
Gurken- und Selleriewürfel hinzufügen. 5 Sekunden anbraten. Auf schwache Hitze reduzieren.
Würzsauce eingießen. Auf hohe Hitze erhöhen und 10 Sekunden anbraten, um die Sauce einzudicken.
Auf einen Teller geben und servieren.