Delikates Würstchenbrot
Es wird oft gesagt, dass das Backen von Brot sehr therapeutisch ist – und das stimmt wirklich. Der Prozess des Knetens, Gärens, Formens und Backens von Teig, um wunderbare Kreationen zu erschaffen, die zu gesunden Mahlzeiten für Ihre Familie werden, bringt eine unvergleichliche Zufriedenheit und Freude. Dieses Design wurde auf dem Blog eines japanischen Bäckers entdeckt, aber leider wurden weder ein Rezept noch detaillierte Aufzeichnungen bereitgestellt. Basierend auf dem Aussehen des fertigen Produkts und meiner eigenen Backerfahrung habe ich das folgende Rezept und die Methode formuliert.
Zutaten
Schritte
* Formen Sie den Teig zu einer tropfenförmigen Form – dick an einem Ende und dünn am anderen. Es ähnelt der Herstellung von Butterbrötchen oder japanischem Salzgebäck.
* Rollen Sie den Teig so aus, dass er an einer Seite dicker und an der anderen Seite dünner ist. Die Länge sollte etwa 29 cm betragen. Verwenden Sie ein Lineal zur Messung, denn diese Länge ist entscheidend für eine ansprechende und einheitliche Form.
* Tupfen Sie die Wurst trocken, um die Feuchtigkeit zu entfernen, und legen Sie sie auf den ausgerollten Teig. Ich habe Würste von etwa 7 cm Länge verwendet.
* Rollen Sie etwa 1,5 bis 2 Umdrehungen und stoppen Sie dann. Teilen Sie den restlichen Teig unten in drei gleiche Teile und schneiden Sie ihn.
* Flechten Sie, um ein Zopf-Muster zu erstellen.
* Rollen Sie weiter nach unten und drücken Sie das untere Ende flach.
* Bestreichen Sie das frisch gebackene Brot mit einer Schicht Honigwasser, während es noch heiß ist. Dies verstärkt den Geschmack und hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. * Honigwasser: Mischen Sie Honig und warmes Wasser zu gleichen Teilen.