Einfach zuzubereitender geschmorter Schweinebauch mit fermentiertem Tofu, kein Karamell nötig
Da das chinesische Neujahr näher rückt, lernen Sie schnell dieses Rezept für geschmorten Schweinebauch mit fermentiertem Tofu und beeindrucken Sie Ihre Eltern während der Feiertage. Einfache Zutaten, flexible Zubereitung und Erfolg beim ersten Versuch garantiert!
Zutaten
Schritte
Schneiden Sie den Schweinebauch in Würfel in der Größe von Mahjong-Steinen, geben Sie ihn in einen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie Frühlingszwiebel, Ingwer und Kochwein hinzu, um ihn zu blanchieren. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und das Fleisch herausnehmen.
Ohne Zugabe von Öl den Schweinebauch in einen Topf geben und anbraten. Sobald das Fett ausgebraten ist, Kandiszucker hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Geben Sie alle Gewürze sowie die Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzu und braten Sie, bis ein Duft entsteht.
Gießen Sie heißes Wasser dazu, bis alle Zutaten bedeckt sind. Verwenden Sie eher mehr als weniger Wasser. Fügen Sie anschließend 4 Esslöffel Sauce aus fermentiertem Tofu hinzu. Ich habe eine reine Sauce verwendet, aber Sie können auch fermentierte Tofuwürfel verwenden. Gut mischen, zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze reduzieren und mindestens 1,5 Stunden abgedeckt schmoren lassen.
Jeder Topf ist anders. Probieren Sie das Fleisch nach 1,5 Stunden Schmoren, um zu prüfen, ob es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn es Ihnen gefällt, die Gewürze und die Frühlingszwiebel entfernen und die Hitze erhöhen, um die Sauce einzudicken.
Super zart und appetitlich! Probieren Sie dieses Rezept sofort aus!