Herzhafte Ofenhaferflocken mit weich gekochtem Ei und Gemüse [Gesunde Ein-Pfannen-Mahlzeit]
Normalerweise werden Ofenhaferflocken süß zubereitet, was auf Dauer etwas eintönig sein kann. Probieren Sie stattdessen diese herzhafte, nach Pizza duftende Variante: Das Ei bleibt zart und weich, und die Haferflocken mit verschiedenem Gemüse schmecken nach Pizza, ohne fettig zu sein, und machen gleichzeitig länger satt. Bereiten Sie die Basis schon am Vorabend zu, schlagen Sie morgens ein Ei darüber und schieben Sie alles in den Ofen, während Sie sich fertig machen: Wenn Sie zurückkommen, wartet ein warmes, cremiges und tröstliches Gratin aus Haferflocken und Ei auf Sie – äußerst zufriedenstellend.
Zutaten
Schritte
Die Haferflocken mit dem Wasser mischen und 1 Stunde einweichen lassen oder mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden, die Essiggurke in kleine Würfel schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Nach Belieben mit Gewürzen (Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Oregano, Petersilie usw.) bestreuen und den klein geschnittenen Schinken hinzufügen.
Alles mit den eingeweichten Haferflocken verrühren, bis eine teigartige Masse entsteht.
In der Mitte der Haferflocken-Gemüse-Mischung eine leichte Vertiefung für das Ei formen, sodass die Mitte etwas niedriger als der Rand ist. Das Ei in diese Mulde aufschlagen.
Den geriebenen Käse rund um das Ei herum darüberstreuen.
Im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, für eine Konsistenz ähnlich einem pochierten Ei, oder etwa 25 Minuten für ein halb gestocktes Eigelb. Die Backzeit nach den eigenen Vorlieben anpassen. Anschließend das weich gekochte Ei mit den Haferflocken und dem Gemüse zu vermischen, schmeckt ebenfalls sehr lecker.