Chinesisches Beifußpfannengericht mit Gepökeltem Schweinefleisch
Ein Reistöter... Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht esse, schaffe ich eine zusätzliche Schüssel Reis.
Zutaten
Schritte
Die Blätter und härteren Wurzelteile des chinesischen Beifußes entfernen und in Stücke brechen.
Für das gepökelte Schweinefleisch eignet sich Schweinebauch am besten. Wenn kein Schweinebauch vorhanden ist, verwenden Sie den fetten Teil des normalen gepökelten Fleisches! Dieses gepökelte Schweinefleisch ist hausgemacht. Wenn Sie gekauftes verwenden und sich über dessen Salzgehalt unsicher sind, weichen Sie es in Wasser ein, um das Salz zu reduzieren.
Öl in die Pfanne geben und das gepökelte Schweinefleisch anbraten.
Wenn das Schweinefleisch durchscheinend wird und Öl freisetzt, die kleinen Chilis und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
Den chinesischen Beifuß in die Pfanne geben und anbraten.
Kochwein, Zucker und Salz hinzufügen und so lange anbraten, bis alles durchgegart ist.
Vor dem Servieren Hühneressenz hinzufügen, die Hitze ausschalten und das Gericht anrichten.