Geschmorter Schweinebauch mit fermentiertem Tofu

Zutaten vorbereiten

Schweinebauch in kleine Stücke schneiden, waschen, blanchieren und beiseite stellen

Etwas Öl in die Pfanne geben. Wenn es heiß ist, den Würfelzucker hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst

Den blanchierten Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er die Farbe des Zuckers annimmt. Etwas Kochwein und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen

Zwei Würfel fermentierten Tofu mit etwas Flüssigkeit glatt rühren

In die Pfanne geben, dann die Frühlingszwiebel, den Ingwer und die Lorbeerblätter hinzufügen. Kurz anbraten

Heißes Wasser hinzufügen, bis der Schweinebauch bedeckt ist. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Für zarteres Fleisch die Garzeit verlängern. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist, ist es servierfertig

Gericht fertig

Gericht fertig