Obstkuchen
1 Tasse=250ML, 1 Esslöffel=15ML
Zutaten
Schritte
Eigelb mit Öl und Zucker mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Das Mehl sieben und mischen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Eiweiß in eine saubere, trockene und fettfreie Schüssel geben, Zucker und Essig hinzufügen und steif schlagen.
1/3 des Eischnees in die Eigelbmischung einarbeiten und gut vermischen.
Diese Mischung in die restlichen 2/3 des Eischnees geben.
Vorsichtig mischen, bis die Masse homogen ist.
Den Teig in die Form geben, die Oberfläche glätten und leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (320°F) 55 Minuten backen, dann umgedreht auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Kuchen mit einem Brotmesser in 2 Schichten schneiden.
Eine Kuchenschicht auf eine Platte legen.
Die Sahne mit Zucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Eine dünne Schicht Sahne auf den Kuchen streichen und mit gewürfelten Erdbeeren und Pfirsichen bestreuen.
Die zweite Kuchenschicht darauf legen und den restlichen Teil der Sahne gleichmäßig verteilen.
Einen Tropfen violette Lebensmittelfarbe in die restliche Sahne geben und in einen Spritzbeutel füllen.
Den Kuchen mit einer Sahnebordüre dekorieren und Früchte darauf anrichten.
Die Früchte mit einer klaren Glasur bestreichen, um mehr Glanz zu verleihen.