Kantonesischer Ma Lai Go Kuchen
Der Ma Lai Go ist einer der beliebtesten gedämpften Kuchen in den frühen Teehäusern. Es handelt sich um einen gedämpften Biskuitkuchen aus Mehl, Zucker, Eiern und anderen Zutaten. Er ist leicht, nicht schwer verdaulich und wird von den Menschen sehr geschätzt. Heutzutage kennen ihn viele junge Leute vielleicht nicht mehr. Heute teile ich das Rezept und die Methode kostenlos. Die Erfolgschancen sind groß. Ich hoffe, dass es denen hilft, die es brauchen. Falls sich die Gelegenheit ergibt, werde ich in Zukunft einen Kurs starten. Bleiben Sie dran und zeigen Sie Ihre Unterstützung...
Zutaten
Schritte
Verwenden Sie 5 bis 6 Eier
Eier und Kristallzucker mischen (Sie können auch 2g Shaoxing-Wein hinzufügen, um den Ei-Geruch zu entfernen, oder ein paar Tropfen Zitronensaft).
Mischen, bis sich der Zucker auflöst.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, gehen Sie zum nächsten Schritt über.
Fügen Sie das Mehl, das Puddingpulver und das Milchpulver hinzu.
8 bis 10g Backpulver hinzufügen, das später ebenfalls hinzugefügt werden kann.
Alle Pulver gleichmäßig vermischen.
Die Mischung glatt rühren, bis es keine Klumpen mehr gibt.
Tipp: Schrägen Sie die Schüssel an und rühren Sie die Mischung mit einem Klopfen für 3 bis 5 Minuten, um die Gleichmäßigkeit zu gewährleisten.
Rühren, bis der Teig sehr glatt ist und dick ohne Unterbrechung fließt. Dann das Öl hinzufügen.
Das Erdnussöl in zwei Portionen hinzufügen und jedes Mal gut mischen. (Es werden 40g benötigt.) Falls Sie Butter haben, verwenden Sie diese stattdessen, achten Sie aber darauf, dass sie geschmolzen ist.
Das Öl gleichmäßig verrühren.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt kann bei Bedarf übersprungen werden.
In der Regel wird eine Form des Typs B104 verwendet.
Die Formen sorgfältig einfetten.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und die Formen zu 80 % oder 90 % füllen.
Nach dem Füllen können Sie die Oberseiten mit Gojibeeren oder Rosinen dekorieren.
Bei starker Hitze 7 Minuten dampfgaren.
Zeit ist um. Wow, das Ergebnis sieht großartig aus!
Voller positiver Energie.