Gebratene Krabbe mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Reinigen Sie die Krabbe, entfernen Sie das Herz, die Lungen, die Kiemen und andere Verunreinigungen, und schneiden Sie sie anschließend in Stücke.

Mit Pfeffer und Shaoxing-Wein marinieren und anschließend gleichmäßig mit trockener Maisstärke bedecken.

Frühlingszwiebeln in Abschnitte und Ingwer in Scheiben schneiden.

Pfanne erhitzen, Öl hineingießen, und bei einer Temperatur von etwa 70 % die Krabbe hinzufügen.

Braten Sie die Krabbe, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist, und nehmen Sie sie dann heraus, um sie beiseite zu stellen.

Ein wenig Öl in der Pfanne lassen, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzufügen und braten, bis sie duften.

Die Krabbe zurück in die Pfanne geben, vermengen und mit Salz, Zucker und Shaoxing-Wein abschmecken. Mit dem Maisstärkewasser leicht andicken.

Frühlingszwiebelabschnitte darüberstreuen und servieren.